淳朴的乌榄，淳朴的情怀

去过苏州园林的人都知道，苏州园林的美景让人流连忘返，园林里处处是美景，处处有惊喜，园区里的每一处景观都给人一种意想不到的视觉冲击。那些大规模的假山园景，亭台楼阁，曲径回廊，就连一棵藤萝，一株湘妃竹，一个小亭子都是一幅美丽的画，整个园区布局还有一种大园套小园，小园藏佳景的独特风格。

我去过苏州园林，于是我把那种大园套小园的美景比喻成我们的潮汕乌榄，那种感受就像我们吃乌榄，吃了外层的榄肉，剩下一个两头尖尖的果核，敲开小核儿，里面还有一个香喷喷的果仁，让人惊讶，令人回味。

这里说到的乌榄，个头跟大拇指差不多，浑身上下黑乎乎的，一点都不引人注目。乌榄虽同属橄榄科，却跟橄榄的树种迥然不同。橄榄的外表翠绿可爱，光鲜亮丽，乌榄却黑乎乎的，毫不起眼。两者的价格更有天壤之别，橄榄一斤可以卖几十元、几百元，好的品种如三棱橄榄一斤可以卖到几千元，乌榄却不同，一斤是几元到十几元。如果把橄榄比作金枝玉叶的公主，乌榄最多是公主旁边的丫鬟。但它淳朴、实在。

每到夏末秋初，就迎来了乌榄成熟的季节。橄榄林里到处弥漫着一种淡淡的幽香，林子里阴爽凉快，枝繁叶茂的橄榄树，一棵连着一棵，就像一把把绿伞，撑起了林地的整片天空；阳光透过树叶的缝隙漏下来，变成斑驳陆离的光圈，梦幻般洒落在地面；那些油亮的乌榄挂满枝头，在光影中仿佛一串串晶莹的黑蓝宝石，若明若暗，摇摇曳曳透射出诱人的亮光。

这乌溜溜的果子，却是潮汕人所钟爱的果类。橄榄可以生吃，乌榄却不行，它只能用盐水来腌制才可以吃。腌制后的乌榄，有一种清新的盐水味道，装在一个小小的玻璃瓶里，虽然毫不起眼，但却是潮汕人早上吃粥的好佐料。

生活在物质匮乏的年代，孩童时候的我们，对于乌榄核也会视为珍宝，哪家今天吃乌榄了，乌榄核给了邻居的孩子们，孩子们也会乐颠颠地用手捧着，唤上几个好友，找个地方，用小石头敲开榄核，把里面的小核仁分着吃，于是大家呼喊着，尖叫着。那种快乐和香味是我们的童年时所向往的幸福。

现在的食物中，也有一些糕点里加了乌榄仁，我就不知道精明的厂家是怎样获取这些乌榄仁的，怎样加工成这么香味浓郁的糕点。每当我吃到这种糕点时，总会惊喜一阵子，似乎又重温到了童年的味道与欢乐。

这独特的乌榄味道，唤醒了现代人的味觉，更会勾起他们对乡土的眷恋之情。就如我的先生经常要出差，他每次出门，都喜欢带上一瓶小小的乌榄，他说吃腻太多了，得有这个味道才能熨帖肠胃，这是他的个人理论吧。

心灵手巧的潮汕人也能把这黑乎乎的乌榄做出美食来。香喷喷的蒜蓉炒榄肉，就是很多潮汕人喜欢的佐菜；榄仁炒肉丁，还是岭南增城的名菜呢，很多外国人吃后都念念不忘；乌榄炖瘦肉，味道也是独一无二的，听说还有很好的药用价值，它对肋骨神经痛有很好的疗效。

更让人意想不到的是，小小的乌榄核竟可以畅销全世界，这要归功于那些著名的雕刻师，他们可以在榄核上雕刻。飞鸟走兽，人物风景，都能雕刻成线条流畅，栩栩如生的画卷。这种雕刻是我国民间工艺一朵瑰丽的奇葩。清末榄雕名家湛菊生的《赤壁游舫》，就是杰出的代表作。一个小小的榄核，不但可以雕出结构复杂，图案精致的船舫和栩栩如生、神态各异的六个人物，而且在船底还刻有537个字的《前赤壁赋》，其鬼斧神工的雕刻手法至今仍令人惊叹不已。过去漂洋过海的人，都喜欢把榄雕佛爷或观音戴在脖子上。出门在外的人还喜欢戴上用榄核雕刻的艺术品，据说他们闻到榄香就永远不会忘记故乡了。

我相信，故乡是每个人心灵深处的港湾，即使没有榄香，即使没能闻到乡音，对故乡的眷恋之情也是他们心里头最淳朴的情怀。

（文／杜祝珩）