前言

猕猴桃富含多种营养物质及矿质元素，尤以维生素C含量高而著名，被誉为“水果之王”。它的营养指数为16，是柑橘、菠萝、苹果和梨等常见水果中最高的。目前全球已经有30多个国家进行猕猴桃栽培，近年来其栽培面积和产量一直呈快速上升的趋势。到2016年年底，世界猕猴桃栽培面积超过了20万ha，年产量超过300万t。猕猴桃栽培面积和产量最大的是中国，其次为意大利、新西兰、智利。中国的猕猴桃栽培面积占全世界的2/3，产量占50%以上。陕西的秦岭北麓是我国乃至全世界猕猴桃栽培最集中的地区，栽培面积已经达到了7万ha，年产量超过130万t，猕猴桃栽培已发展为我国许多地区农民脱贫致富、繁荣农村经济的支柱产业之一。

猕猴桃原产于中国，但商业化栽培起步于新西兰，我国的猕猴桃规模化栽培时间不到30年。相对其他果树，猕猴桃的人工栽培历史较短，生产中暴露的问题较多，许多现象尚未研究清楚，相关的知识积淀不够，处在一边生产栽培，一边试验摸索的状态。为此，编者在总结前人研究的最新成果的基础上，参考了国内外权威专家及同行的文献资料，根据多年来的科学研究及生产实践经验，并集成大量乡土专家的管理经验，对猕猴桃的野生分布状态到人工栽培状态进行了比较详尽、系统的介绍，包括猕猴桃的生物学特性、主要栽培品种、育苗、建园、整形修剪、花果管理、病虫害综合防治、果实采收与贮存等内容，并对影响猕猴桃生长发育的最基础部分——土肥水管理做了更详细的分析和叙述，期望对读者有更大的启迪和帮助。

需要特别说明的是，本书所用药物及其使用剂量仅供读者参考，不可照搬。在实际生产中，所用药物学名、常用名与实际商品名称有差异，药物浓度也有所不同，建议读者在使用每一种药物之前，参阅厂家提供的产品说明书，科学使用。

在本书编写的过程中，参引了许多专家、学者的研究成果和经验，在此表示衷心的感谢！

由于编者水平所限，书中难免存在错误和不足之处，敬请读者批评指正。

编者