一、分级

我国目前还没有形成适应现代化市场要求的猕猴桃的分级标准，大部分地方采用手工分级，将果实按照重量分为3个等级，一级：100g以上；二级：80～100g；三级：60～80g。这种分级标准下的同级内果实差异较大，无法进入等级较高的超级市场，更难以进入国际市场。新西兰的美味猕猴桃海沃德品种的分级标准已经得到了世界市场的认可，可以作为我国果实进入世界市场的参考。

首先要求果实在外形、果皮、果肉色泽等方面符合品种特征，无瘤状突起，无畸形果，果面无泥土、灰尘、枝叶、萼片及霉菌、虫卵等异物，无虫孔、刺伤、压伤、撞伤、腐烂、冻伤、严重日灼、雹伤及软化，再按照果实的重量通过自动分拣线分级（表10-2）。

表10-2 新西兰猕猴桃果实分级标准

果实分级时一般采用机械自动化分级和人工拣除残次果相结合（图10-4）。滚动式分级线将果实传至检查台，检查台两边有8～10个技术熟练的人员在良好的照明条件下观察转动的果实，发现不符合要求的果实后立即取出，放入淘汰果传送带，另外收集起来。其他果实则继续前行通过由不同重量标准组成的活动板块，当一个果实的重量达到该活板块设计的承受重量时，活动板自动翻转，果实进入承接活动板口的小输送带，完成果实的自动分级，单果重误差不超过±3g。果实分级后再由人工放入不同规格的包装箱内。

图10-4 果实自动分拣线分级