第一节 整形
猕猴桃的经济寿命可以超过50年。整形可以使猕猴桃形成良好的骨架，枝条在架面合理分布，充分利用空间和光能，便于田间作业，降低生产成本；调整地下部与地上部、生长与结果的关系，调节营养分配，尽可能地发挥猕猴桃的生产能力，实现优质、丰产、稳产，延长结果年限。
从建园开始就应按照标准整形，否则到成龄后再对不规范的树形进行改造就比较费力。在猕猴桃越冬比较安全的地区，生产上通常采用单主干上架，双主蔓树形，两个主蔓顺树行反向延伸，主蔓上均匀分布结构母枝。一般是在主蔓的两侧每隔25～30cm选留一个强旺的结果母枝，与行向成直角固定在架面上，呈羽状排列（图7-1）。
图7-1 猕猴桃树体整形骨架示意图
苗木定植后的第1年，在植株旁边插一根细竹竿，从发出的新梢中选择一生长最健旺的枝条培养成主干，将其用细绳固定在竹竿上，引导新梢直立向上生长，每隔30cm左右固定一道，以免新梢被风吹劈裂。注意不要让新梢缠绕竹竿生长，如果发生缠绕，则要小心地解开。当新梢生长到近架面时（1.6m左右），顶端摘心处理，促进产生分枝，在分枝中选留两个强旺枝作为2个主蔓，植株上发出的其他新梢，可保留作为辅养枝，长出几个叶片后对其捏尖控制。对于嫁接口以下发出的萌蘖枝，要定期检查，及时去掉，尤其是6、7月以后容易发生徒长枝，一定要勤检查，尽早剪除。冬季修剪时将主蔓剪留几个饱满芽，进行短截，主蔓保留的最长长度为株距的1/2。主干上的其他枝条全部从基部疏除。对于树干比较弱的植株，进行重短截修剪，以刺激第2年旺长。
第2年，对于第1年没有上架的植株，从当年发出的新梢中选择一长势强旺者固定在竹竿上，引导其向架面直立生长，每隔30cm左右固定一道，当新梢生长到近架面时（1.6m左右），顶端摘心处理，促进产生分枝，在分枝中选留2个强旺枝作为2个主蔓，植株上发出的其他新梢全部尽早疏除。当主蔓新梢的先端生长变细，叶片变小，节间变长，开始缠绕其他物体时，表明生长势已经变弱，应进行摘心，将新梢顶端去掉几节，使新梢停长一段时间，以积累营养，顶部的芽发出2次枝后再选一强旺枝，继续引导其直立向上生长。2个主蔓在架面以上发出的2次枝全部保留，分别引向两侧的铅丝固定。冬季修剪时，将架面上沿中心铅丝延伸的主蔓和其他枝条均剪留到饱满芽处。
第3年，架面上会发出较多新梢，分布在2个主蔓上，要对其由中心铅丝附近分散，引导伸向两侧，并将各个枝条分别固定在铅丝上，主蔓的延长头相互交叉后，可允许其暂时进入相邻植株的范围生长，枝蔓互相缠绕时必须摘心。冬季修剪时，将主蔓的延长头剪回到各自的范围内，在主蔓的两侧每隔20～25cm留一生长旺盛的枝条剪截到饱满芽处，作为下一年的结果母枝，生长中庸的中短枝予以适当保留。细弱枝修剪后保留几个芽，以培养强旺的发育枝（下一年的结果母枝）。将主蔓缓缓地绕中心铅丝缠绕，大致1m左右绕一圈，这样在植株进入盛果期后枝蔓不会因果实、叶片的重量而从架面滑落。
第4年，结果母枝上发出的新梢以中心铅丝为中心线，沿架面向两侧自然伸长。采用“T”型架的，新梢超出架面后自然下垂，呈门帘状；采用大棚架整形的，新梢一直在架面之上延伸。大致到第4年生长期结束，树冠基本上可以成型，主蔓上逐步配备足量的结果母枝，使整个架面布满枝蔓，进入盛果期（图7-2）。
图7-2 结果枝呈羽状排列
在生产中，不少人为了增加早期产量，提高经济效益，在幼树阶段即采用伞状上架，造成了多主干、多主蔓的不规范树形。这种树形随着树龄的增长，缺点和问题越来越突出：首先是浪费大量营养，用于主干、主蔓和多年生枝的加粗生长的营养超出单主干、双主蔓整形的数倍以上，把本应用于结果的营养用于生长没有价值的木材，养分的无效消耗大大增加，降低产量与果实质量；其次，多年生枝级次过多，1年生枝的长势明显变弱，果实个小质差；最后，枝条相互交错紊乱，导致架面郁蔽，通风透光不良，难以实现安全、优质、丰产的目标。因此要有计划、分年度地逐步将不规范树形改造成单主干、双主蔓整形，首先必须从多主干中选择一个生长最健壮的主干，将其培养成永久性主干，在主干到架面的附近选择两个生长健壮的枝条，将其培养为主蔓，再在主蔓上配备结果母枝；其次对永久性主蔓上的多年生结果母枝剪留到接近主蔓部位的强旺1年生枝，结果母枝上发出的结果枝应适当少留果，促使其健壮生长，尽快占据植株空间。其他的主干均为临时性的，要分2～3年逐步疏除。首先去除势力最弱、占据空间最小的1～2个临时性主干。对其他临时性主干上发出的结果母枝，要控制其生长势，缩小其占据的空间。在修剪、绑蔓时，临时性枝蔓都要给永久性主蔓上发出的枝条让路，第2年冬剪时，再从其余的临时性主干中选择较弱者继续疏除。在架面以下永久性主干上发出的其他枝条都要回缩、疏除。
不规范树形的改造主要在冬季修剪时进行，生长季节也要按照改造的目标进行控制管理，改造时选留和培养永久性主干是关键，对临时性主干的疏除，既不能过分强调当年产量而保留过多，也不能过急过猛，以免树体受损过重。
树形的选择还与品种和栽培地域、气候条件等因素有关。据郁俊谊等调查研究发现，红阳猕猴桃在陕西省关中地区栽培不容易成功，这主要是气候原因造成的，冬季低温是主要限制因子，为防冻害和树干病害，建园时应选3～5个强壮枝蔓，多主干上架，高位嫁接（嫁接口在距离地面1.2m左右），采用自然伞形的整形方法（图7-3）比较有效。该方法已经在陕西眉县、岐山、宝鸡陈仓区等关中西部地区取得成功，抗逆性较弱的中华猕猴桃系列品种都可以采取类似办法进行整修。
图7-3 红阳猕猴桃高位嫁接自然伞形整形
【提示】 无论采取哪种整形方式，都要以获取太阳能为目的。