溃疡性结肠炎患者应如何调整饮食？

溃疡性结肠炎在发病时会出现腹痛、腹泻等症状，在这时不仅需要药物治疗，饮食上也要做出调整，如调整饮食为半流食或流食等以减轻肠道负担。

发病时，尽量减少摄入容易增加大便残渣的食物，即进行低渣低纤维饮食，如煮熟的蔬菜、去皮的土豆、白面包、白米饭、奶制品、蜂蜜、精制白面粉制成的饼干、蛋糕、新鲜去皮的水果等。对于正在发病的溃疡性结肠炎患者，低渣低纤维饮食和流质饮食可帮助减轻腹痛等症状。蔬菜水果是我们日常获取营养物质的重要来源，虽然大部分蔬菜水果都含有丰富的纤维，但我们可以通过改变烹饪方式来解决这个问题。蔬菜、水果建议去皮、除籽，切碎、煮熟后再吃。肉类食物则需要切碎，以蒸、煮、炖为宜，不可爆炒或油炸，以免加重胃肠负担。

存在肠道狭窄的患者，应避免摄入坚硬食物（如硬烧饼、种子、玉米等），否则会因坚硬食物无法通过狭窄的肠管而引起腹痛，甚至是肠梗阻。

有些患者会抱怨这样的饮食没有味道，让本就食欲不振的自己雪上加霜。对此，在做饭过程中可在菜品中加入适量的大蒜和洋葱提味，吃的时候把这些东西再拣出即可，如此不仅可以提高食欲又可避免这些食物对胃肠道产生不良刺激。

吃饭时应注意细嚼慢咽，充分将食物嚼碎并延长用餐时间以利于肠道更好地吸收。溃疡性结肠炎患者可少食多餐，每日5~6次进食。另外，要避免进食辛辣刺激油腻食物和饮酒。