第3版前言
《旅游实践英语》（上册、下册）自问世以来已经走过了六个年头。在此期间，本书得到了众多旅游院校的广泛使用，也收到了很多有益的反馈建议。而且，随着国际旅游新型业态的不断出现以及旅游企业新理念的持续发展，充实和更新本套教材的教学内容则显得尤为必要。鉴于此，本着顺应潮流、从善如流的精神，我们决定对本套教材进行修订。希望读者能通过本套教材的学习，达到如下方面的旅游外语人才培养目标，即让学习者全面实践涉外旅游企业常见职业岗位所需的相关英语知识和技能，强化旅游职业英语语言礼貌和涉外工作礼仪意识，提升学习者的自信心和成就感，培养跨文化沟通的能力。
通过本教材的学习，学习者能获得一定的语言能力（即专业词句准确表达的能力、语言流畅表达的能力以及听懂专业词汇和语句的能力）、交际能力（即礼貌语言运用的能力以及跨文化礼仪运用能力）、处事能力（即分析工作任务的能力、观察并满足客人需求的能力以及遵循工作程序的能力）和专业能力（即英语接待能力、陈述能力、陪同与解说能力、营销与谈判能力、协调沟通与组织管理能力、解决问题和投诉的能力，以及创新工作方法和灵活应变的能力）。正是这些能力构成了旅游从业者未来职业发展的基础。
本套教材以旅行社、饭店、景区景点及旅游会展实体企业的基层员工、技能员工及一般经理岗位的工作情境为主线，围绕旅游行业的工作内容，突出展示了具有该行业特色的岗位职业英语。本套教材修订后仍分为上、下两册，通过20个单元内容，设计了20个学习领域共计80余个旅游服务行业的典型工作情境，其所展现的工作流程和服务管理理念贴合当代旅游企业的工作实际。
本套教材属于旅游专业英语（English for Tourism Specific Purpose，ETSP）范畴，遵循应用语言学习规律与行业工作程序标准相结合的编写原则，修订后继续保持了如下几个方面的特点：
一、专业实用，实践性强。本套教材坚持旅游专业方向，编写素材源于实际工作环境，紧扣行业特征，体现了整个旅游服务与管理的工作流程。大部分素材来自作者从旅游行业一线搜集的第一手资料，内容具有极高的可信度和可操作性。
二、教学内容突出能力培养。本套教材的编写本着“听说领先，读写跟上”的原则，即，改变以往旅游英语教材偏重阅读、听说偏少的状况，以听说能力操练为主，而且练习紧跟听说读写各模块同步进行。这些综合语言技能训练项目强调学与思相结合、学与练环环相扣，循序渐进，以期综合锻炼学习者的语言运用能力，提高学习者在实际工作中用英语进行沟通及实际操作的能力。
三、语言技能训练项目形式多样，生动有趣。主要语言能力训练手段包括：问题回答、词图配对、理解判断、听词填空、图表练习、功能句操练、口语角色演练、听写练习、情景会话、内容排序、英汉对译、术语解释、文化对比、应用文套写等。
四、图文并茂，轻松活泼。本套教材注意汲取国外教材的优点，采取图词配对、图表、小版块等多种形式使教材更加活泼易读，从视觉上减轻学生学习过程中的压力和疲劳感。
本套教材上下册各有10个单元，涉及旅游服务的三大核心环节（旅行社、饭店和旅游目的地）中的主要工作流程：旅游预订服务，旅游交通服务，航班预订服务，旅游接待服务，饭店前厅服务（客房预订，前台入住接待，结账离店，快捷服务中心——电话转接、商务中心、邮件服务，礼宾——应接、行李），饭店客房服务（客房常规服务、客房个性化服务、洗衣服务），旅游餐饮服务（客房送餐、中西餐零点/宴会服务、酒吧服务），导游服务（游览线路安排、导游讲解、游客迎送、地陪地接服务），旅游景区景点服务（景点门票、物品租赁等），旅游商场与康乐服务，旅游问题投诉处理及旅游营销等。
每单元由6个模块组成：热身练习（Preview）——看图说话或词义猜想；3～4个旅游情景会话（Dialog）；两篇旅游应用文阅读（Reading），旨在为师生提供更多的专业术语与知识；2～3项听力理解（Listening）——听写词句、理解判断、回答问题、填写图表；口语操练（Speaking）——功能句、角色演练、情景操练、派对讨论；旅游应用文套写（Simulated Writing）——基本技能、范例和练习。
本套教材配有对话和听力理解部分的录音光盘，由美籍专业人士录制，语言纯正，音色表现力丰富，情景性强。录音可通过扫描封面或内文二维码在线收听。教师用书为电子版，如有需要，可从中国旅游教育网（www.tepcb.com）下载。
本套教材可供高职高专及以上水平的旅游相关专业教学使用，也可供旅游外语爱好者研习自学。同时，本套教材亦可作为旅游企业服务与管理从业人员的培训教材。学完上下两册共需约140学时。建议从一年级下学期或二年级上学期起，分两个学期学完。不同的院校也可根据课时选择重点单元教学。
在本套教材的修订过程中，编者得到了同行业朋友们的热忱支持，以及旅游教育出版社编辑人员的鼎力相助，在此一并致谢。同时，书中若有不当之处，还望读者指正。
上海旅游高等专科学校
吴云
二〇二一年三月