企业家65：张勇

张勇（1971—）：海底捞创始人。张勇、舒萍夫妇以550亿元人民币的财富居2018年胡润百富榜第34位。

致富能力：★★★★★★

学习系数：7.0

国籍：新加坡

第一桶金：1988年张勇从技校毕业后，进入四川拖拉机厂工作了6年。1994年，23岁的张勇在两次创业失败后，同女友舒萍、技校同学施永宏及朋友李海燕，4个人凑了8000元，置了4张火锅桌，正式开办第一家海底捞火锅店。

创富锦囊：“机制为王。”有人说海底捞的经营模式就是注重为客户服务。为客户服务确实是海底捞的招牌，但是，单靠服务，绝对做不到现在500多家分店的规模，这背后更多的是张勇等创始人逐渐琢磨出来的“机制”在起作用。在海底捞，没有利润、利润率、单客消费额、营业额、翻台率等餐饮行业最常见的考核指标。张勇认为，不能因为考核利润致使给客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、卫生间的拖把没毛了还继续用等问题出现。所以，张勇把这些所谓的关键指标全部去掉，只考核柔性指标。“我发现，在餐饮行业里，柔性指标起决定性的作用。顾客满意度可能没办法用指标去描述，但我们可以感知。一家餐厅好不好，我们其实非常清楚。”正如张勇强调的，“机制，永远在研究机制。我怕风停，我就摔死了。”

2018年9月26日，海底捞（06862）在港交所上市，每股发行定价为17.8港元，开盘涨5.62%，报18.76港元。如今，海底捞市值千亿港元，成为全球第五大餐饮企业。

张勇说：

（1）像我这样没有上过大学，没有背景，还不认命的人，只有一条路可以走，就是别怕辛苦，别怕伺候别人。

（2）安全是我要控制的，除此之外，品牌是我要管的，战略是我要管的，投资是我要管的，其他的事情跟我没关系。

第166天