二、用“枪”烧菜

某菜馆大门上悬挂着精致的巨幅匾额，上面写着：枪烧菜馆。人们纳闷：这家菜馆烹饪菜肴，难道要用“枪”？后来经询问才知，“枪烧”系“炝（qiàng）烧”之误。“炝”是一种把菜肴稍煮取出，再加上调味品，调制成菜的烹饪方法。