枇杷栽培管理实用技术

/汤佳乐　李先信　龚碧涯　杨　玉

枇杷属隶属于蔷薇科苹果亚科，枇杷属形态特征为：常绿乔木或灌木；单叶互生，边缘有锯齿或近全缘，羽状网脉，通常有叶柄或近无柄，托叶多早落；花两性；呈顶生圆锥花序，常被茸毛；萼筒杯形或倒圆锥形，萼片5，宿存；花瓣5，倒卵形或圆形，无毛或有毛，芽时呈卷旋状或覆瓦状排列；雄蕊10～40；花柱2～5，基部合生，常被毛；子房下位，合生、2～5室，每室有2胚珠；梨果肉质或干燥，内果皮膜质，有1粒或数粒大型种子。

枇杷果实多在春末夏初成熟，这时百果皆缺，为鲜果市场的淡季。枇杷恰于此时应市，可谓淡季的果中珍品，又因其果肉软多汁、甜酸适口、风味佳美和营养丰富，深受人们喜爱。枇杷基本成分包括蛋白质、水分、碳水化合物、脂肪、膳食纤维和质营养等。枇杷的糖类以山梨醇为主，果实成熟后其一部分转化为蔗糖，另一部分则成为葡萄糖和果糖。枇杷的果实中常含多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸以及未成熟果实中的酒石酸。枇杷果肉中还含有丰富的8种人体必需的氨基酸及10种非必需的氮基酸，是增强人体视力的重要营养成分。

据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所分析，100克枇杷果肉含蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，粗纤维0.8克，灰分0.5克，钙22毫克，磷32毫克，类胡萝卜素1.33毫克，维生素C 3毫克，是优良的营养果品。此外，枇杷的花、果、叶、根及树皮等均可入药，具有很高的药用价值。

中国是枇杷的故乡，栽培历史悠久，品种类型丰富，现分布区已遍及北纬33°以南的20个省（自治区、直辖市），并有许多集中产区和传统名牌品种，驰名国内外。国外枇杷栽培以西班牙产量最高，年产4万吨左右；其次为巴基斯坦，年产3万吨左右；土耳其和日本，年产1万～2万吨，其他年产量在1千吨以上的国家还有摩落哥、意大利、以色列、希腊、巴西、葡萄牙、智利和埃及等。

在市场经济和科技进步的推动下，我国枇杷生产已成为各地发展农村经济、农民致富、繁荣市场和出口创汇的一条重要门路，近年来，枇杷生产得到迅速发展。据粗略统计，2018年全国枇杷栽培面积已超过13万公顷，比20世纪50年代（约1333公顷）增长100倍；总产65万吨，比50年代（约0.5万吨）增长130倍。其中以四川、福建、广西、浙江和重庆等省区发展最快。2017年，四川省枇杷栽培面积5.16万公顷，产量23.2万吨，面积、产量均居全国首位。福建则位居其次，面积约2.51万公顷，产量9.49万吨左右。浙江位居第三，面积约0.95万公顷，产量5.7万吨左右。