健康食堂建设的指导思想就是根据健康食谱要求，通过食堂厨师烹饪活动，为用餐人员提供健康食物。围绕这一指导思想形成的主要做法有以下几项：
（1）促使厨师掌握烹饪健康菜品的基本技能。
（2）为用餐人员提供方便称量体重的工具。
（3）为用餐人员提供健康生活方式的宣传资料。(https://www.daowen.com)
（4）为用餐人员提供具有能量标识的菜谱。
（5）根据营养要求为用餐人员提供多品种食物。
（6）记录盐、油、糖消耗量，以便控制烹饪时的用量。
