｜四、赣南围屋的功能布局｜
赣南围屋作为一种民居建筑，其功能布局首要考虑的是生活宜居因素，即要满足居“家”的生活要求；其次是安全防卫因素，即要满足其作为“堡”的要求；再次是一些宗教、文化方面的因素，即满足其作为“祠”的要求。
我们在上一节已经介绍了赣南围屋有三大类型。之所以分为三大类型，主要就是根据它们在使用功能上的侧重点不一样。第一类围村，由于其本身就是传统古村，所以其功能布局肯定是按照国家规定的里坊居住制度设计，以“宜居+易管”的村落居住功能为首要因素，防卫功能与宗教文化功能居其次；第二类空心围屋，由于其本身是军事防御工事或营房工厂，肯定是以安全防卫功能为第一要素，宜居与宗教文化方面的功能不在它的考虑之内，除非有人把它改成了民居，才会增加这两方面的功能；第三类实心围屋，作为社会上层——大地主阶级的住宅，在建造之初，就要进行详细规划，尽量满足其作为千秋伟业的多功能需求。因此，传统上认为集“家、堡、祠”三项功能于一身的赣南围屋，实质上指的就是这一类的围屋。正因为如此，我们在分类时，将实心围屋当作狭义围屋，以与包括围村和空心围屋在内的广义围屋相区别。
1.有差别的“家”功能
赣南围屋是一种民居建筑，这就决定了其必定有“家”的功能。但围屋的类型不同，其“家”的功能还是有差别的。有的非常适宜住家，有的并不适宜住家。
第一类是围村，是先有家，后有堡，所以其“家”的功能最突出。以龙南市的栗园围为例，据初步考证，栗园围始建于明弘治辛酉年（1501年），正德十三年（1518年）因遇战乱，人们开始建围村，加筑围墙与门楼，到嘉靖十五年（1536年）完工，历时18年。整个围村占地68亩（1亩约等于666.67平方米），把鱼塘、水田、晒场、住房等人们生产、生活的所需之处都围在村内，既注重防御功能，又注重打造聚族而居、适宜人居的生活环境。村民们可以在围村里农耕、居家、读书、娱乐。栗园围是赣南现存最为完整的围村，是从传统村落向围屋演变的典型代表建筑，反映了客家人以勤劳耕作求生存，以刻苦读书建功立业求发展的精神追求。
栗园围（图1-27）分为渔耕区和生活居住区两大片区。生活区集中在东边，有房屋400余间，八八六十四条小巷，是李氏的宗族聚落。聚落的核心建筑是“一祠三厅”，即纪缙祖祠、梨树下厅、栊梃厅和新灶下厅，所有的民居住房都以纪缙祖祠为中心，房屋按八卦的原理分布建造，由总长1500米的八卦巷相互连通，所以后人又把栗园围称为“八卦围”。整座围屋开设了东、南、西、北四个门，但并非按照严格的方位。除北门名副其实朝北开外，东面设有东门和南门，正南面所设的却是西门，西面宽阔的墙体上则没有辟门。通过访问当地村民，我们得知是因为围外东南面有一条自东往西流淌的濂江河，按客家风水的说法如果西面开门的话，不利于村民固守财气（意为财气会随流水而去），故而在东面迎流方向开设两门，以利于财源广进。从平面上看，村围南北长、东西短，一条自北门往西门的主干道纵贯南北。主干道东侧的中心地带由三口6亩多的水塘连接，除了为围屋解决消防、排泄、清洁等后患，还给封闭的围屋带入了如诗如画般江南水乡的意境，为村民提供了便利与舒适的生活环境。主干道西侧是一块晒场，是村民集会以及休闲的娱乐场所。东门往南门也各有一条鹅卵石铺设的小径蜿蜒至村中央。
图1-27 栗园围模型
第二类是空心围屋，是先有堡，后有家，所以其家的功能很弱，至于“祠”的功能，则根本没有。这类围屋有的在与围门相对的房间设有厅堂，比周边房间开间稍微宽大一些，以突出其作为主厅的功能；有的空心围屋，所有房间的开间大小都一样，根本就没有主次之分，因此，既没有“家长”也没有“厅厦”之位。所以，很多空心围屋被改为民居之后，都会对围内的建筑布局进行一些改动，如在围心的院坪中搭建厨房之类的生活附属建筑，如果院坪足够大，还有可能在中间加建一座两室一厅的住房，或者在中心加建祖庙。
我们推测空心围屋在营造之初，不是民居建筑，而是水楼、炮台、保家楼之类的军事防御建筑，或是营房、厂房之类的建筑，这是有一定依据的。因为空心围屋的建筑平面布局，只有房间，没有厅堂与厨房等配套设施，并不适宜以家庭为单位的人们起居，所以在后来改为民居时，一般都会在里面加建一些堂屋或厨房之类的建筑。如龙南市杨村的燕翼围，在2005年以前，燕翼围住满了村民，村民们在围内中央的大坪上搭建了两排平房，当作各家各户的厨房（图1-28）。不过在燕翼围被公布为全国重点文物保护单位后，已将村民迁出，将厨房拆除，恢复了其历史原貌。还有龙南市里仁镇新里村的沙坝围，原先是一座面阔30.6米，进深29.0米，占地面积1196平方米，平面布局近似正方形的“口”字形空心方围。与燕翼围不同的是，围内各层房间虽对称布局，但没有大小、尊卑之分，各个房间的大小都一样，而且其大门也不开在正中间，而是开在一侧。20世纪90年代，万幼楠去调查时，围内大坪上有一栋一明两暗的“三间过”土坯房（图1-29），适合一家人居住。该围在2005年曾被列为县级文物保护单位。
图1-28 燕翼围
第三类是实心围屋，“家、堡、祠”三项功能兼顾，但以“祠”的功能最突出，“家”的功能居其次，“堡”的功能排最后。之所以这么说，是因为实心围屋产生于明代嘉靖十五年“许天下皆得联宗立庙”的乡村宗族化运动之后，它的存在本来就是为了实现理顺尊卑秩序、维护“忠、孝、节、义”封建伦理的家族目的，所以一座实心围屋就是一个“家”的邦国。在这种围屋内，除了祖厅与主人居室外，还有下人的居室、各种库房，甚至还有戏台、花园。如龙南市的关西新围，围内有260多间房间，大致分为三个等级，上等是祠堂建筑，其次是祠堂两侧主人的居住厅房，最差的是东西两边挨墙而建的围屋，它们采光、通风都较差，是长工、杂役的居室。前后幢的房屋有走马楼相通，前排女儿墙与祠堂相隔，设置有花园、戏台、观戏楼和功名房；后幢是土库，是围内的仓库。围内的生活环境舒适，其房屋布局、采光通风也很合理，在西门口还另辟一块供人们游乐、学习的3600多平方米的后花园，名曰“小花洲”。园内亭台楼榭，居中开挖了一口约占1亩水面、呈“品”字形的湖泊，叫“一品池”。湖内建有一小岛，岛上置有假山假石，下棋读书的石台、石椅，湖四周用木头做礅，形成走马楼，另有两座小桥同小岛相连，呈现出苏杭一带的园林建筑风格。据传徐老四为了两个苏杭小妾过得舒心愉快，特意仿照苏杭园林风格建了这幢“小花洲”，让她们居住。“小花洲”内还建有梅花书房和新书房两幢。
图1-29 20世纪90年代的沙坝围平面示意
2.坚强的“堡”功能
赣南围屋的形成，与明代正德年间王阳明任南赣巡抚时所采取的剿匪政策有关，目的是通过武装在籍地主去对付逃籍豪强，制造地方社会强势力量，以实现地方社会的和平与民主自治。这种建立在军事力量对比之上的社会平衡，必然要求对立双方都得建立坚固的大本营，一方才能不被另一方吞并掉。这就迫使赣南地方社会的上层阶级在建造自己的百年基业——围屋的时候，将防御功能推向登峰造极的高度。防御功能的强烈诉求体现在赣南围屋营造的方方面面。
（1）外墙
围屋外墙高大、厚实、坚固，有2～4层，墙体厚0.85～1.5米，或以粗大麻条石砌筑成墙基，或采用石灰、黏土、细沙（俗称“三合土”）卵石粒料夯筑而成，配以桐油、糯米浆等有机凝胶材料增加硬度。外墙一般不辟窗，墙体高处设枪眼或炮孔，外墙不露木头，用生铁紧固房梁，可谓是铜墙铁壁。
以防御功能著称的龙南燕翼围，墙高14.3米，共4层，为赣南围屋高度之最。墙厚1.5米，墙基地下深2.6米，地面高2.6米，全部采用大块花岗岩条石垒砌而成，墙体异常坚固（图1-30）。1943年日军飞机曾对燕翼围轰炸扫射，燕翼围经历炮火洗礼却未受到任何实质性的破坏，仅在西南面墙体上留下了斑驳的弹痕（图1-31）。龙南市桃江乡的龙光围，厚约1米的外墙全部采用大块麻条石浆砌而成（图1-32），这种极其坚固的墙体在我国传统民居建筑中十分罕见。
图1-30 燕翼围坚固的墙基
图1-31 燕翼围墙体上留下的弹孔
图1-32 龙光围麻条石外墙
为了防止敌人从地下掘洞攻入围内，围墙的墙基大都是用大块条石砌成，深度都在5米以上。关西新围的墙基前还埋有深达10米的铁木棍梅花桩，要想从地下掘洞攻围根本不可能。
（2）炮楼
炮楼是客家围屋有别于其他民居建筑的重要特征。早期的围村土堡，先有房，后围墙，再加盖炮楼，所以炮楼位置选择没有定式，往往设置在路口或转角处，因势而建、因地而建，扼守险要地段，使防御功能最大化。中后期形制成熟的围屋，炮楼通常立于围屋方形结构的四角，炮楼墙体较围墙突出0.8～2米，配合炮楼上的枪眼和炮孔，使得射击范围覆盖墙角，扫除安全盲区。有的炮楼还在顶层外角处增设抹角或外挑式小堡垒，进一步覆盖射击死角（图1-33）。
在很多方形的围屋中都可以看到向外突出的塔楼（亦称“角楼”“四角碉楼”），从平面图中可以看到外凸塔楼分布于方围的四角。方围设置外凸塔楼后，四个角楼可以对墙侧形成交叉火力网，消灭所有的盲区。但是外凸塔楼的构造在圆围中鲜有发现。原因大概是即使圆围设置了外凸塔楼，其所形成的交叉火力网中也还是会留下盲区。所以从这个角度而言，方围的防御能力要强于圆围。
图1-33 赣南围屋的炮楼
如燕翼围每层炮角有5个枪眼，可全方位监视围外的敌情。二三层枪眼的内侧砌有小门，可关可开，四层有全面作战功能，有58个枪眼，外形是窗。在高楼上，围屋居民可打击百米之外的敌人，敌人是很难靠近围屋的。同时，为防止敌人围堵，燕翼围建得坚固无比，防火、防攻、防炸，320多年来，经受了各种战火的考验，仍旧岿然不动、完好如初。1945年，日军在轰炸杨村时，以燕翼围为重点投放炸弹，炸毁了紧挨的“龙船庙”，燕翼围仍安然无恙，仅在一角壁体上留下斑斑弹痕，围内人员无一伤亡。
围屋的外墙和炮楼一起将围内的厅堂、房间、院落围合成一座壁垒森严的整体，抵御着墙外的纷扰，维护着家族的安宁。
（3）围门
围门是围屋防御特征鲜明的体现。除半方形实心围屋与半圆形的围龙屋外，一般围屋只设一孔围门，是围屋与外界的唯一通道。
围门是围屋内外交流的通道，也是防御体系的重要一环。围门门框由大型条石砌成，围门往往设有三重：第一重为铁皮包门，在厚重的木质门板上以铁皮覆盖铆钉紧固，结实而庄重；第二重是杠门，以3～6根粗大的门闩移入门内暗槽将门顶住，能有效抵御外部的撞击；第三重为便门，方便日常进出。此外，为防止外敌火烧围门，通常在大门门顶上设计有防火的水槽，从水槽倒水可将门前的火浇灭（图1-34）。厚实的用料和精巧的设计，让围门发挥了一夫当关、万夫莫开的重要作用。
图1-34 燕翼围门顶水槽的内外注水孔
为防止切断联系或方便围内外的语言交流，围屋还设有传话通道。如燕翼围在外墙内侧3层楼处有传话管道口，相对应在围屋外墙外侧地面处也有传话管道口。经由此对话通道，围屋内外不用开门碰面就可进行有效对话、辨认敌友和传达消息。
“逃生门”也是围屋防御体系的一大特色。这些门直接建于外承重墙上，打开门，脚下就是一条护围河。借着夜色的掩护，从此门往下跳入护围河中，围中人就可不开围门、不动声色地从围中逃出寻求援兵。
（4）枪眼
在围屋二层以上的墙面上都设有炮眼和枪眼，这是守方进行防御反击的主要窗口，最常用的武器是自制的土枪和弓箭。有的围屋还在墙内设置环形的“坎墙走马廊”，方便战时围内各作战区域之间的交通。炮楼及围墙上的射击孔形式多样，有方形、塔形、圆形、梅花形、葫芦形等（图1-35）。同时，通过砖体砌筑位置的变化和对砖体的打磨，射击孔形成内大外小构造形式，从而方便灵活射击，减小受到外来打击的面积。
图1-35 围屋各种形状的枪眼
需要说明的是，“国”字形实心方围的枪眼大都是葫芦形或梅花形，如龙南市的关西新围与渔仔潭围，这种所谓的枪眼或射击孔，是用青石雕刻的，既有防御功能，又有装饰功能。
（5）粮食储备
战时的粮食储备是持续抵御外敌的关键。绝大多数客家围屋内都设有一至两口水井，保证了围内居民的饮用水和生活用水供应。关西新围西南侧一排房屋为土库，当年在土库中存放着大量的粮食以备战时和灾年之需。燕翼围禾坪中掘有两口暗井，一口用于窖藏蕨粉，一口用于窖藏木炭，平时填土掩覆，战时掘开应急。燕翼围在丰年时用红薯粉、蕨粉、糖、盐等材料搅拌后敷于墙上，一是可以长久保存，二是在围屋受困、储备粮用尽的情况下，居民还可以将墙体剥落食用，墙体可以作为食物供给的最后一道保障线。
龙南市的沙坝围还依据地势，以南北的炮楼间为楼梯，开辟了地下储藏室，储藏室到门口用地道连通，它是赣南众多围屋中唯一有地下通道的围屋。据当地老人介绍，当年为防土匪侵入，人们每年都在围屋的地下储藏室里放置食物，一年不出围屋仍然可以吃上新鲜的食物。地下储藏室不但可以长久储藏食物，更是充分利用了地形，扩展了围屋内部生活的空间。
（6）毒钉
为了防止敌人从房顶攻入，很多围屋房顶上布有许多剧毒的三脚铁钉，据传能“见血封喉”。钉身平卧，三枚锋利的钉脚朝天，铁钉以剧毒药水浸泡后抛洒在屋面，起到了巨大的威慑作用（图1-36）。杨村东水围、上新围等还在整个围屋的天井上装满铁丝网，即使敌人上了房顶也无法进围（图1-37）。
图1-36 关西新围屋顶上的毒钉
图1-37 矮寨围屋顶上的铁丝网
（7）精神防御
除了在物质防御上力求万无一失，围屋的防御甚至做到了精神层面。赣南地区几乎每个村庄都有一个土地庙，土地庙里供奉着土地公，又称“社公”，是一方百姓的保护神。一般土地庙位于村庄的入口、桥头或村边古树下。出于抵御外敌围困的考虑，关西新围将土地庙纳入围内，作为围屋建筑的组成部分，建于大门侧旁，方便围内居民每月初一、十五敬香烧纸，祈求围屋平安。
3.可有可无的“祠”功能
上文在说到实心围屋的功能布局时，我们已经介绍了宗祠在民间的普及，得益于明代嘉靖十五年（1536年）朝廷“许天下皆得联宗立庙”的政策。而且朱熹的《家礼》规定“君子将营宫室，先立祠堂於正寝之东”，这说明实心围屋中心的“宗祠”，最初并不是祠堂，仅是客厅或议事的厅堂，只是在营造围屋的祖先过世之后，其后代慢慢给厅堂增添了“祖祠”或“家庙”的功能。在清代赣南社会全面宗族化以后，在围村之中，也开始出现各房各族的“祖祠”，如栗园围就有三座“厅厦”。不过在空心围屋内仍然没有“祖祠”建筑。因此，我们认为，所谓围屋具有“家、堡、祠”三项功能，并不完全正确，“祠”的功能是可有可无的。
综上，我们对赣南围屋的类型与建筑特征的认识如下。
围屋，顾名思义就是指围起来的房屋，至于围合、封闭是用围墙还是房屋，抑或是围墙与房屋混合都可以。因此，封闭性是围屋的第一大特点。
无论是围村还是空心、实心的围屋，都带有一定的防御保卫功能，因此，防御性是围屋的第二大特点。在这三大类型中，围村与空心围屋的防御功能要强于实心围屋。围村凭借其厚实的城墙或围墙，特别是全村武装男丁人数众多的优势，可以较长久地抵御强敌的围攻；空心围屋虽小却坚，凭借其坚固的外墙与高耸的炮楼，防卫性能也很突出；实心围屋一般亦有四角炮楼与众多的枪眼，但其枪眼一般都是葫芦形（寓意“福禄”），重于装饰，防卫性能稍差。
无论是围村还是空心、实心的围屋，都是由乡村中德高望重或财力雄厚的豪强地主发起建造，而且要保护的财产也基本属于豪强地主阶级，因此上层阶级性是围屋的第三大特点。这种阶级矛盾经常被族群矛盾所掩盖。所有的史料都表明，安于自给自足的下层社会中的农民阶级，并没有建造围屋的欲望，也没有建筑围屋的财力。如果遇到外来敌人的进犯，一般都是“三十六计，走为上计”。只有上层社会中的地主阶级，因为家大业大，无法一走了之，才被迫想方设法去建造高大、厚实的围屋来抵御外敌的进犯。特别是实心围屋，由于其始建于和平时期，并经长期策划、统一规划设计而建，相较当地的普通民居，显得特别的高大与豪华。这种围屋的外墙与门楼，虽然也配备有炮楼、枪眼，但其装饰意味更浓，是围屋主人追求官式建筑风格的一种需求，也是其炫耀财富与社会身份的一种方式。因此，围屋民居是赣南地区明清时期最为高档、豪华的民居，代表着赣南地区明清民居的建筑水平。