给排水与周边环境建筑技艺
在传统建筑中，如何合理运用给排水系统是建筑要解决的重要问题。赣南围屋是一类特殊的围合式建筑，规模较大，外墙封闭，居住人口众多，给排水得到合理解决，围内才能长治久安。一般来说，供水靠几口井就能解决。给排水系统设计比较周全的燕翼围，在供水方面也有独特设计。燕翼围禾坪上原有两口暗井，一口为水井，另一口为旱井，并内贮大量木炭和薯粉，平时饮用围门外的井水，遇警或遇围困时，便启用这两口井，以确保围内水、火、粮的供应。
赣南围屋排水系统是非常复杂的。围屋的排水首先依靠地势。在围屋设计建造时，前厅建筑会比中厅建筑至少要低一个小踏步的高度，即45厘米，中厅要比后厅低至少一个小踏步的高度。赣南围屋的排水系统由三部分组成：汇集雨水及生活用水的天井、引导排水的明沟或暗沟、围外的池塘。
天井：赣南围屋的天井是空间组织的中心，主要用于采光、通风和排除屋面雨水。天井多为长方形空间，可分为“土形”和“水形”两种形式，底部皆设有暗沟来排泄室内的雨水和污水。普通民居的天井（图5-20）多用河卵石或青砖砌筑，高级的则基本上用条石打制，做工精细。
天井理水在传统民居设计中总是很受重视。赣南一带住宅向来就有“四水归堂”“五岳朝天”之说。所谓四水归堂，堂就是指天井，这是说正屋与两厢屋的下泄雨水都排注到院子的水池里面去。怎样才能使雨水汇聚天井?这就要在瓦面设计和地面的铺设上下功夫。赣南围屋的屋顶多采用高屋脊、大坡度的设计，靠近屋脊两侧的坡度超过60°，而檐部的坡度不足30°，利用陡坡使水急下，水再因惯性冲出檐外。筑瓦檐就是做瓦头滴水，俗称“做出水”。做出水好的重要指标就是无论是下大雨还是下小雨，雨水都能落在水沟里。营造师傅总结出一条规律：“勾三射七。”即下小雨时雨水往屋檐下飘不会超过三寸，下大雨时雨水往外抛射不会超过七寸。所以水沟宽不会大于一尺。做出水时根据这一规律通过架线确定出檐尺寸。在阶檐的地面铺设上也应充分考虑排水功能。阶檐一般采用青砖或鹅卵石铺设，大块麻石护边。在铺设时要架线测量，做到阶檐边要比墙脚边低1～2厘米，每行砖缝要错开，不能在同一直线上。
图5-20 天井（虎形围）
引导排水的明沟与暗沟：在关西围调查时，当我们问围屋居民下大雨时围内会不会有很多积水时，他们都会给我们描述一个现象：大雨一停，围内的地面就干了，从来不会有过多的积水。他们的围屋具有明暗两层水沟，排水功能非常好。排水沟根据围屋的布局和地形特点，采取明沟与暗沟结合使用的方法。明沟是靠近散水设置的排水沟，作为外露的排水构件，高效直接地将屋面瓦流下的大量雨水直接汇集并使其流入暗沟内，再经支线汇入干线，总汇于周边河渠。暗沟入水处设有铜钱样或窗式样石材滤水孔，以防垃圾堵塞（图5-21）。利用暗沟既可以有效排水，还能美化环境，避免了地势较低处明沟过深造成的不美观、不安全。
池塘：赣南的实心围屋门前一般都会设有池塘。在风水学上认为池塘“得水为上”“养水蓄财”“前塘后坡”等，在排水上也有非常重要的作用（图5-22）。围内的污水经过明沟暗涵最后注入池塘。围屋前的池塘，既可用于容纳围屋内天井排出的水，又可用于储水浇地、消防备用、抗旱和养殖鱼虾，一举多得。
除此之外，围内露天地面均采用鹅卵石、麻条石、青砖铺设而成，取材方便，散水功能好。一方面可以防止围内道路积水，另一方面也利于保护路面，防止路面泥土流失。
图5-21 天井暗沟（明远第围）
图5-22 围屋池塘（关西新围）