墙体建造技艺
墙，又称垣、壁，是建筑的组成要素之一。中国大部分地方的传统建筑，主要是由柱梁组成的木结构承重，墙并不是承重结构，只起到围护、防寒、空间隔断等作用，因此才会有“墙倒屋不倒”之说。又因墙与屋柱往往分离，可以防火和防止屋柱受潮，边缝的山柱有一半露明，另一半包在墙内，但在墙内留出透风砖，使木柱能够透风，故俗话又说“世上没有不透风的墙”。
与赣北、赣中不同的是，赣南围屋民居的墙体大都属承重墙，木楼、瓦顶的重量通过横梁主要压在墙体上。因此，赣南围屋的营建，建墙体是一项大工程，工作量超过木构架。
赣南围屋的墙体类型很多。按部位和功能区分，可分为院墙、檐墙、山墙、隔断墙等。其中，院墙可分为围墙、女儿墙、照墙、照壁等。
赣南围屋的院墙，因围屋的类型不同，其长度、厚度及高度也不一样。不规则形的围村，一般四周全用围墙围护；而实心围屋，四周只有四分之一用围墙围护，其他四分之三的围墙被用作外围护屋的墙体，既是围墙又是屋墙，变成围屋；“口”字形空心围屋则根本没有围墙，四面全是围屋。
檐墙是指在檐柱间的墙体，分为前檐墙和后檐墙。赣南围屋的檐墙檐口基本上都是平直的，没有山尖形。前檐墙即前门墙，为了顾及门面，一般都是砖墙，在一些厅堂建筑中，前檐墙还常用木屏门，甚至隔扇门隔断；后檐墙俗称后壁，即封护檐墙，常用土墙。
山墙是指建筑物两侧的横向外墙，呈山尖形，主要用以与邻居的住宅隔开和防火，所以往往又称为“封火墙”或“马头墙”。其形式最流行的是三段式，即所谓“五岳朝天”式（图5-7），每段均朝两端翘起，形成一段段弯月式弧线。许多人往往把有马头墙的民居误认为是徽州民居，其实是有区别的。徽州民居的马头墙往往是不对称的四面围合设置，形成四水归堂（肥水不外流）形式，檐口一般是平直的；而赣南民居基本上是取左右对称形式，几乎没有在前、后墙上设封火墙。晚清时期受岭南民居的影响，赣南民居中又出现一种“弓背”（也称“观音兜”）式山墙（图5-8），也是左右对称布设，非常好看。防火山墙檐口处理主要是叠涩出挑，檐口下大多饰有一条白灰带，其中用墨线或蓝线装饰或绘画。此外，在上犹、定南等县民居的山墙面，流行“悬山出际”的做法，即将山墙的前后檐口通过一道披檐贯穿起来，既利于保护土质山墙免遭雨淋，也是一种檐口装饰。
图5-7 “五岳朝天”式山墙
赣南围屋中的隔断墙一般仅见于“国”字形围屋的巷道隔断，一般用砖砌成花窗墙，既能起到隔断的作用，又能起到通风透光的作用（图5-9）。
从用材来区分，赣南围屋的墙体可分为土墙、砖墙、石墙、木墙，在“三南”地区各有侧重。龙南市的围屋各种材料均有，但以砖、石墙为主；定南县以夯土墙围屋为特色；全南县则是清一色的鹅卵石墙围屋。另外，赣南围屋中，同一堵墙体常常会出现几种材质的墙体结合，如有的是下面夯土墙、上面青砖墙，有的下面是石墙、上面是夯土墙或青砖墙。不管砌筑何种墙体，都要把握住墙体的中心，通过拉线、吊线、弹墨检查水平度和垂直度。
图5-8 “弓背”式山墙
图5-9 花窗隔断墙