重鱼重肉蔬菜少

鱼、肉虽富含蛋白质、脂肪和维生素，但因人体不贮存蛋白质，食之过多会分解成氮由尿排出，增加肾脏的负担。而蔬菜除含大量维生素、无机盐、纤维素，还有大量人体必需的微量元素。人体对营养的需要是多方面的、有比例的，各种食物的营养成分各不相同，因此可以取长补短，要满足身体对各种营养的需要就应尽可能做到食品的合理搭配，提高食品的利用价值。

人们经济宽裕了，家庭餐桌或是酒楼宴席上的菜肴总是荤多素少，素菜仅为点缀而已。有些儿童挑食、偏食，喜欢吃荤不吃素。这样的膳食结果是，不仅人体所必需的微量元素、纤维素和维生素得不到补充，而且动物脂肪和高热量的食物使他们的体重超标，甚至肥胖。老年病症出现年轻化趋势，如糖尿病、冠心病、脑卒中、高血压、乳腺癌、脑瘤等。除了青壮年的工作压力大、生活节奏加快外，还与不良的生活方式和饮食习惯有关。营养学家要求人们一日三餐科学地进食，食物要清淡，荤素要搭配，七成饱即可，平时还应注重锻炼，可选择散步、游泳、跳舞、骑自行车等适合自己体力的体育活动。