膳食指南不能忘
在选择食物时，居民还可参照中国居民膳食指南来选择符合合理营养要求的食物。膳食指南的主要内容为：
食物多样，谷类为主
人们的食物多种多样，各种食物营养价值不完全相同，因此任何一种天然食物都不能满足人们的营养需要。平衡的膳食必须由多种食物组成，才能满足人体对各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。多种食物包括以下五大类：①谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。②动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。③豆类及制品，包括大豆及其他干豆类。④蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。⑤纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。在选择时除了要选择上述食物外，还要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮。
多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花薹、茄果、鲜豆、食用蕈藻等。不同品种所含营养成分不尽相同，红、黄、绿等深色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维及天然抗氧化物的主要或重要来源。
薯类则含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
包含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食在保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生眼干燥症的危险及预防某些癌症等方面起着十分重要的作用。
常吃奶类、豆类或其制品
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的良好来源。豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、烟酸等。为提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡选择豆类，特别是大豆及其制品。
经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物来源蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物来源蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好；鱼类特别是海鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等，但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。部分大城市居民食用动物性食物过多，粮谷类食物不足，这对健康很不利，因此动物性食物应适量。
肥肉和荤油是高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起和加剧肥胖，并诱发某些慢性病，应当少吃。目前，猪肉仍是我国人民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应适当控制猪肉消费量。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉，应大力提倡吃这些食物。
食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
保持正常体重是健康的前提，进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。如果进食过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存，即增加体重，最终导致肥胖的发生。因此，要避免毫无节制的饮食。相反若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足而引起消瘦，造成劳动能力下降。所以，需要保持食量与能量消耗之间的平衡。
吃清淡少盐的膳食
吃清淡少盐的膳食有利于健康，既不要太油腻，也不要太咸，不要进食过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值（6克）的两倍以上。大量研究表明，钠的摄入量与高血压病发病率呈正相关，因而食盐不宜食用过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量以不超过6克为宜。
饮酒应限量
我国的酒文化源远流长，在节假日、喜庆和交际的场合人们往往饮一些酒，但要注意适量，特别是白酒。白酒除供给能量外，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化；过量饮酒也会增加患高血压、脑卒中等疾病的危险。成年人若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。
吃清洁卫生、未变质的食物
从食物的选择、烹调到就餐等各个过程都要注意卫生，集体用餐要提倡分餐制，以减少疾病传染的机会。