要保证居民吃得健康，就需要做到合理营养。合理营养是指通过合理的膳食搭配和科学的烹饪加工，向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体的生理需要，保持人体健康的营养方式。平衡膳食则是合理营养的重要手段，它主要从膳食的方面保证营养素的需要，以达到合理营养。它不仅需要考虑食物中含有营养素的种类和数量，而且还必须考虑食物合理的加工方法及烹饪过程中如何提高消化率和减少营养素的损失等问题。所以，要做到平衡膳食非常重要。
