五、兔毫

兔毫盏因釉面“纹如兔毫”而闻名。宋代文豪苏东坡与南屏山麓净慈寺的谦师于山水间煮茗清谈时，就曾赋诗“忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒”。茶汤中洁白的乳花与茶盏中形如雪白的兔毫纹融为一体，黑白相映，散发出来的茶香堪比春瓮酿制而成的高档酒香，以此赞叹大师点茶技艺之高超与兔毫盏之精美。

金兔毫

所谓“兔毫”，是因釉料中活跃的铁元素在极高的温度烧灼下，变形产生疏密有致的丝条形状，形如兔毛。但有时也因烧制过程中一些不可控因素的影响，会呈现出粗细、长短毫纹之区别，也会变化出褐黄色、银灰色、褐蓝色等不同颜色，俗称“金兔毫”“银兔毫”等，其中银色带蓝光者为最佳。兔毫盏粗犷中蕴含典雅美，釉色如漆而又晶莹温润，釉面流淌下垂宛如山脉绵延，又如涓涓细流，潇洒自如，浑然天成。盛上茶水的兔毫盏，在变化的光线下，呈现出绚烂斑斓的色泽，惊艳四座。

诸多文人墨客纷纷赋诗赞誉，如宋徽宗《宫词·其七四》诗云：“螺钿珠玑宝盒装，琉璃瓮里建芽香。兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。”又有蔡襄在《试茶》中赞道：“兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。雪冻作成化，云间未垂缕。愿尔池中波，去作人间雨。”