餐具使用有讲究——告诉儿童筷子与刀叉使用中的学问
中国人常说：“民以食为天”，我们每天都要吃，但吃饭不是一件简单的事。“吃”得好，会给他人留下良好印象，认为我们修养良好；“吃”得不好，他人就会认为我们不懂礼数。这里，“吃”得好不好，很多时候，和我们会不会使用餐具有极大的关系。不同的餐具有不同的使用规范，如中餐中的筷子和西餐中的刀、叉、勺。
一天，小米家来了一位客人——妈妈的同事，来自美国的珍妮。
小米的妈妈来自四川，烧得一手好川菜。珍妮刚进屋，就看到圆桌中间的五花肉火锅，这道菜简直让珍妮馋得流口水。于是，珍妮刚坐下，小米就走过来，用一口并不流利的英语告诉珍妮，欢迎她来家里做客，然后拿起筷子给珍妮夹了一块肉。
这时，妈妈对小米使了个颜色，可是小米好像根本没看到，还只管为珍妮夹菜。珍妮从小生长在美国，很不习惯中国人的这种宴请方式，但又不好拒绝，只好在饭后把自己的想法告诉小米妈妈。妈妈告诉小米后，小米羞得红了脸，然后开个玩笑说：“我只顾让珍妮吃饭，都忘了礼节了。”
这一案例足以说明：在筷子的使用礼节中，为表示友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜。尤其对外国客人不要反复劝菜，因为国外没有劝菜的习惯，应由其本人决定吃不吃。
生活中，可能一些孩子会说，我从小就会使用餐具，而其实，不同餐具的使用学问很大，这需要父母详细教导孩子，以免让孩子失了礼仪。
那么，以中餐中使用的筷子为例，儿童需要掌握哪些筷子的使用礼节呢？
1.筷子的使用礼仪
饭，人人会吃；筷子，人人会用，但如何使用，却反映了一个人的知识水平和文化修养。
使用筷子有八条忌讳：
舔筷——用舌头舔筷子。
迷筷——手拿筷子，犹豫不定，不知道自己要吃哪一道菜，筷子在餐桌四处游寻。
摩筷——互相摩擦筷尖。
移筷——夹了一个菜之后，不接着吃饭，继而又去夹另外一个菜。
插筷——用筷子插菜肴来吃。
掏筷——用筷子在菜肴中拨弄，挑选自己喜欢的来吃，而不是从一边有顺序地夹出来吃。
指筷——用筷尖指人的动作。
剔筷——用筷子尖替代牙签剔牙。
另外，我们要告诉孩子，在用餐时，爱吃什么与想吃多少，讲究的是大家自己照顾自己。主人只要在口头上对来宾相劝即可，千万不要热情过了头、越俎代庖，动不动就下手替别人布菜。你又不是他肚子里的虫子，不知道他爱不爱吃，况且，你夹了他就得吃，这有强迫服务之嫌。那样做不仅会让人为难，还会造成餐具使用上的不卫生。我们要告诉孩子：为客人布菜本是一种传统礼仪，但是一定要注意方式方法，不要用自己的筷子给客人夹菜，而应使用公筷。
2.刀
宴会上，吃西餐时，最正确的拿刀姿势是：手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指则压在柄背上。可不要把食指伸到刀背上。另外，在拿刀时，不要伸直或者翘起小指，一些人以为这样很优雅，其实这是失礼的表现。
西餐中的刀是拿来切割食物的，不可直接用刀将食物送进嘴里，记住：右手拿刀。
在一些西餐桌上，会有三种不同规格的刀，这些刀的使用方法分别是：有锯齿的刀是用来切割肉质食品；大小中等的刀用来将蔬菜切成小片；圆头刀尖的、小巧的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
切割食物时要双肘下沉，不要将手肘离开桌子，这样的吃相不雅，而且，一不小心，食物还有可能飞出去。
3.叉
叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种，要视情况而定。
背侧朝上的拿法和刀子一样，以食指压住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太靠前方，外观不好看，太往后，又不太能使劲，硬的食物就不容易叉进去。叉子内侧朝上时，则如铅笔拿法，以拇指、食指按柄上，其余三指支撑柄下方；拇指和食指要按在柄的中央位置，如果太向前，会显得笨手笨脚。
左手拿叉，叉齿朝下，叉起食物往嘴里送，如果吃面条类软质食品或豌豆等，叉齿可朝上。动作要轻，叉起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
4.勺
在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。汤匙和点心匙除了用于喝汤、吃甜品外，绝不能直接舀取其他主食和菜品；不可以将餐匙插入菜肴当中，更不能让其直立于甜品、汤或咖啡等饮料中。进餐时不可将整个餐匙全部放入口中。
一般来说，吃西餐的过程中，餐厅的服务员都是经过专业训练的，所以会根据你所点的西餐上所需要的餐具，然后撤掉不需要的部分。我们须要记住的是，喝汤用汤匙，吃牛排时用刀叉，左手持叉，右手持刀（法、英式吃牛排，切一块吃一块，美式吃牛排，可一块块切好了再吃）。
刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不顺手，可以换个手，但切忌频繁更换。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。吃意粉用叉卷着吃。吃饭用饭匙，吃餐包用牛油刀抹上牛油吃。
在吃餐包、三明治、薯条及带骨的食物（如鸡腿、蒜香骨等）就无须使用餐具，可直接用手持起食用。
如果我们的孩子能学习好以上几点，他大致就能掌握筷子与刀、叉、勺等基本餐具的使用方法了！