《陇味儿》简介
《陇味儿》这本书是由叶梓创作的,《陇味儿》共有62章节
1
前折页
作者简介 叶梓,本名王玉国。中国作协会员。文学创作二级。作品散见于《人民文学》《中国作家》等文学期刊,获黄河文学奖、孙犁散文奖等文学奖项若干。出版有诗文集《天水...
2
目录
...
3
怀乡之作(代序)
甘肃是我的故乡。 四十一年前一个大年初一的黄昏,我出生于甘肃天水一个名叫杨家岘的古老村庄,后来读完大学,在天水的报社工作了十余年后就离开了陇原大地,开始辗转苏杭...
4
天水
...
5
浆水面
在甘肃天水,家常便饭,当指浆水面。 尽管我这么说,但我现在吃浆水面的次数明显且大幅度地少于童年时代了。我的老家杨家岘,穷而偏僻,连小小的集市都没有,当时的饭,顿...
6
黄米糕
南糕北饼之说,虽有道理,但并不绝对。比如甘肃天水,虽是西北陇上小城,却有一糕类食品,曰“黄米糕”。记得小时候家里穷,白面少,母亲经常做黄米糕给我们吃。那时的早餐...
7
锅盔
诗人车前子在一篇文章里很谦虚地说,南糕北饼是他的杜撰。我以为,这种说法十分贴切。虽然南方糕类食品之多,让我这个至今没踏上南方半步土地的西北汉子往往混淆了名字,但...
8
呱呱
一次,我和一外地朋友通电话,临末,邀请他以后来敝地玩玩时,顺口说了一句:“来了我请你吃呱呱。”我意本想以此做结,没料到他急切地问:“是不是公鸭做的?”从问话里能...
9
猪油盒
一听名字,就让人能想到它像个小盒子——它看起来,还真像个小方盒,在早晨的天水街头,在一只被胡麻油浸得湿漉漉的木盘里,等待着刚从睡梦里醒来的人们。热气微散,颜色金...
10
喝一碗酸辣肚丝汤
甘肃天水共辖两区五县。在五个县里头,我最喜欢张家川,秦安次之。我喜欢秦安的理由有三:一是这里最有名的特产,是人——这么说有点像笑话,但的确是这样——不过这里的人...
11
麻食
一位衣着朴素的妇人,将和好的面揉得光光的,复又搓成细细的长条,再掐成一小截一小截,拿起,在一个新新的草帽檐檐上,用大拇指使劲一搓,一条长短约一厘米、带有草编花纹...
12
天水『老三片』
一个人,不管贫富,推及美食,都有几道自己偏爱的;一个地方,再偏再远,待人接物时也总有几道与众不同的拿手好菜。古城天水待客的三道拿手好菜,俗称“老三片”,分别是天...
13
腊月的盛宴
冬至吃饺子,饺子吃毕,就等着喝腊八粥了。这是我儿时的记忆。 这一天,天麻麻亮,母亲就早早地下炕,去厨房忙碌开了。她一个人,在油灯点亮的厨房里,洗米,泡果,剥皮,...
14
吃一年
我总是固执地认为,一年的春天,是从槐芽吐绿开始的。为什么呢?因为北方多槐树,小时候吃的槐芽菜实在是太多了。 春天,万物生长,树木当然也要发芽吐绿。应了“靠山吃山...
15
年夜饭
厨房里的肉香味,穿过木格子窗户,飘荡在院子上空,弥久不散。那股混合了大香、草果、白附子以及其他佐料的香味,让大年三十的这个黄昏,更加意味悠长了。我一次次地钻进厨...
16
吃节酒
南方人善茶,把喝茶美其名曰吃茶,一个“吃”字,闲情和逸趣就出来了;北方人善酒,一杯端起,“咕咕咕”一喝,再来一杯,像《水浒传》里的英雄好汉,所以直截了当地叫喝酒...
17
回忆扁食
清水,是天水下辖的一个县。 相对来说,清水县穷一些,但清水人老实些,和甘谷县、武山县相比,生意的头脑不是那么活络,他们不会投机,也不会讲讨巧的话,他们更愿意守着...
18
松花蜜
读明代画家陈淳的《松石萱花图》,有满目的金粉哗哗落地的感觉,要是有一场飒然而起的秋风,松花一定会落满双脚。这样的景致,大约山民们都是有过的,他们会踩着一地的松花...
19
十三花
十三花是一种什么花? 去过云南的细心人,可能会以为是一种药:十三年花。十三年花当然不是开了十三年的花,而是分布在云南一带的紫云菜的根与叶,有清热利湿、镇惊安神之...
20
烤全羊的夜晚
一提起烤全羊,人们总会想到那是内蒙古或者新疆的特色食品。这样的联想也对,因为它的确是这些地方的传统美食之一,也不全对的地方在于,饮食作为一种文化——既然是文化,...
21
陇南·平凉·庆阳
...
22
云台的面茶
陇南是甘肃之南,康县是陇南之南,所以,康县就是甘肃的最南端了。这里是陕甘川三省交界之地,自古又是羌、氐等少数民族的聚居地,所以,康县的风土人情处处闪烁着异域之美...
23
杠子上的舞蹈
“你吃了杠子了吗?” 在甘肃,这不是一句骂人的话,而是碰上一个性格倔强的人时的无可奈何与苦不堪言。生而为人,自然没有人去吃杠子,但杠子面却是有的——它不在山西,...
24
狼牙蜜
五月的陇南,满目叠翠,山色秀美,让“陇上小江南”的美称名不虚传。从武都到两当的路上,总能看到山坡上有一簇簇一团团白黄相间的小花,开得艳丽,开得热烈,像各自比赛着...
25
康县的木耳
这几年,我在苏杭一带辗转生活,给南方朋友送出的随手礼中,最多的是天水雕漆工艺的纸巾盒。我千里迢迢从北方带来,只是略表一点心意而已。除此之外,我给不少喜欢下厨的朋...
26
洋芋搅团
先从搅团说起吧。 “要想搅团好,少不了三百六十搅。” 记忆里的冬天,比现在要冷得多,寒风彻骨,我用棉袄的脏袖子捂着脸放学回家,刚进院子,就能听到厨房里的母亲哼着...
27
仇池村的油茶
油茶本是少数民族的茶饮,但在西和万顷仇池山顶的仇池村,我却见到了,真让人有些诧异,诧异里还有点惊喜。 我们进了仇池村村支书赵满良安静的院子,主人就让上炕。几番推...
28
苜蓿面
苜蓿,是西北大地极普通的一种草。 大约在汉武帝时,从西方传入中国的苜蓿开始在陕西关中和甘肃陇东一带广泛种植。苜蓿易生长,只要给它一片坡地,就能生根开花,而且一种...
29
暖锅
一听这名字,心里就暖暖的。 吃暖锅,宜窗外大雪纷飞,大地白茫茫一片。一帮亲友于房屋一隅,围坐在一张大方桌前,桌的正中,放着一只大砂锅,锅里扑腾腾地冒着热气。这场...
30
往事
南方的雨夜,夜半读书,有点饿了,就有了下厨的冲动。可吃什么呢,一时不知所措,打开冰箱胡乱思忖着倒腾点什么时,竟然无端地想起平凉的饸饹面了。 为什么会这样? 可能...