秋日的岷县街道，安静，行人稀少。我一个人逛到了大南门。昨晚席间，有人谈到了大南门一带别致的风情，所以，今天早早起床，溜达过来看看。早晨的大南门比别处更加热闹，市井气也足，姜粉鱼、瞎瞎肉、羊肉糊糊的早摊点格外醒目，但最终吸引我的是一家黄酒泡馍的小摊。早就知道，黄酒在岷县颇有历史，明清时代的《岷州竹枝词》里就有“西川禾老家家酿，闾井鱼肥处处筌”的句子，说的就是岷县一带青禾成熟之际家家酿酒的盛况，不仅如此，清明时节岷县还有黄酒祭祖的风俗。尽管如此，也不至于拿酒泡馍，莫非岷县人个个嗜酒如命？这让人颇为惊讶。待我走近，见一长髯老者气定神闲地坐在摊前的小条凳上，面前是一碗黄酒——他往碗里一块一块掰放馍馍的样子，不紧不慢，很有仪式感，仿佛一位极具魏晋风骨的世外高人。

后来，听人讲，黄酒泡馍的馍，一为花糕，一为油锅儿。它们都是岷县小南门一带的回族食品。我没吃过黄酒泡馍，但之前吃过油锅儿，又脆又酥，别有一番滋味。