7.4.1　甲壳素纳米晶须开发

甲壳素广泛存在于虾蟹等甲壳类动物、软体类动物的骨骼、昆虫及某些藻类和部分微生物细胞壁中，是自然界中唯一自带正电荷的天然高分子材料，是除纤维素之外的第二丰富的生物高分子，资源十分丰富，仅全球消费虾、蟹、龙虾产生的废弃虾蟹壳废弃物每年的总量可达600万～800万t。并且其分子结构上含有酰胺、羟基等官能基团，易于化学修饰，可生成性能各异的各种衍生物，是一种天然碱性多糖，其化学结构与纤维素十分相似，具有杀菌作用。目前针对甲壳素化学性能的研究应用已经比较成熟。例如，在营养保健品和医疗用品方面。由于其有着令人难以置信的高强度、高模量、低密度、独特的长宽比、无毒，低抗原性，良好的生物相容性，强的亲水性等。因此，在生物纳米增强、生物聚合物、热塑性塑料和复合材料等领域有着广阔的应用前景，在细胞支架、组织工程、伤口敷料、食品日化、生物催化等领域也将被广泛应用。特别是，甲壳素纳米晶须完全来自可再生资源，成本相对较低并且可完全生物降解，因此在成本和环保上有着巨大的优势。2015年Nature杂志上刊登了题为“Sustainability：Don't waste seafood waste”的评论文章，呼吁科学家重视甲壳素的研究、开发与利用。(https://www.daowen.com)