春节的延续与发展

有了魏晋时期春节活动的定调，隋唐以后的庆典活动格局变化不大，但是也衍生出各种样式的请神、迎神、游神等祭祀活动，须要祭拜的各路神仙也增加了不少；在称呼上，春节仍继承“上日”“元旦”“元日”“岁旦”“正旦”等名称。

值得提及的是春节“食饺子”是唐朝的一项创举。我国饺子的历史非常久远，考古资料显示1978年山东滕县薛国故城一春秋墓葬曾出土了三角形的饺子近30只；1959年新疆吐鲁番阿斯塔纳唐墓也出土了模样与今无异的肉馅小麦皮饺子3只，只是味道如何尚未见报道。但是过年食饺子，并且跟今日一样入水煮熟，盛在盘中，单颗逐一食用是从唐代开始的。

饺子蘸醋，最早应该是宋代的食客们开始尝试的，据说还佐以大蒜。宋人吴自牧《梦粱录》云：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”可见醋已成为开门七件事之一了。