食用霉变甘蔗引起中毒怎么办?

食用霉变甘蔗引起中毒怎么办?

霉变甘蔗中毒是指食用了因保存不当而导致霉变的甘蔗，从而引起的急性食物中毒。在我国，霉变甘蔗中毒常发于北方地区的初春季节。

霉变的甘蔗一般质软，与正常甘蔗相比，瓤部的颜色比较深，一般呈浅棕色，闻起来有一股轻微的霉味。从霉变甘蔗中可以分离出真菌，称之为甘蔗节菱孢霉，其所含的毒素为3—硝基丙酸，是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。

中毒时，潜伏期比较短，最短的只有十几分钟，最初的中毒症状为一时性消化道功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便等现象，继而出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。中毒严重者会出现阵发性的抽搐;抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，瞳孔散大，眼球向上偏向凝视，随后进入昏迷状态。中毒者可能会死于呼吸衰竭，幸存者也留下严重的神经系统后遗症，甚至会导致终生残废。

在发生中毒后，应及时洗胃、灌肠，以排除体内的毒物，同时对症下药。预防措施如下:

(1)甘蔗必须完全成熟后再进行收割，因为不成熟的甘蔗很容易发生霉变。

(2)甘蔗应随割随卖，在贮存的过程中，应采取一些防霉变的措施，存放的时间不要过长，应定期对甘蔗进行感官检查，已经霉变的甘蔗不要出售。

(3)加强预防甘蔗霉变中毒的教育工作，告诉群众不买不吃霉变甘蔗。