2.饮食习惯

意大利人普遍喜欢吃通心粉、馄饨、葱卷等面食。意大利菜的特点是味浓、香、烂。以原味原汁闻名，烹调以炒、煎、炸、红烩、红闷等方法著称。爱吃牛、羊、猪肉和鸡、鸭、鱼、虾等。习惯吃六、七成熟的菜。饭后要吃水果，如葡萄、苹果、橄榄等。吃饭时离不开饮料。早、晚饭比较简单，午饭为一天的正餐，要吃两三个小时。吃完都四五点钟了，饭后要继续工作。

意大利薄饼是当今世界流行的方便食品中的佼佼者。在中国苏杭一带，有一道名菜叫做“叫化鸡”。相传古代一个乞丐得到一只活鸡，想美餐一顿，却无锅灶和佐料，只好把宰杀之鸡裹上泥巴投入火中烧烤。鸡毛随着泥巴剥掉，鸡肉极为鲜嫩。此法很快在民间传开，不久成为餐桌上的一道名菜。当然，所加的佐料丰富多了。意大利薄饼的来历与“叫化鸡”极相似。相传几百年前，在那不勒斯城有个叫化子，长时间没讨到饭吃，得到一点面粉，就将面粉与水和匀后，揉成一小块薄饼，放在燃烧着的树枝上烘烤。烤出的薄饼又香又脆，别有风味。经人们改进后，演变至今为意大利薄饼。