三、多项选择题

三、多项选择题

1.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是因为（　）。

A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

B.植物油供给的热能比动物油高

C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

D.植物油的消化率比动物油高

2.下列食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白的是（　）。

A.鸡肉　B.鸡蛋　C.稻米　D.鱼肉

3.与谷类相比，豆类的（　）营养素含量较高。

A.烟酸　B.胡萝卜素　C.维生素C 　D.维生素E

4.谷类加工越细，（　）营养素损失得较多。

A.维生素B1 　B.淀粉　C.膳食纤维　D.维生素E

5.属于油脂类的坚果包括（　）。

A.榛子　B.腰果　C.松子　D.葵花籽

6.下列食物中，（　）食物多不饱和脂肪酸含量高。

A.三文鱼　B.沙丁鱼　C.菠菜　D.猪肉

7.下列油脂中，因其饱和脂肪含量高应少吃的是（　）。

A.大豆油　B.猪油　C.牛油　D.花生油

8.蔬菜和水果中富含的成分是（　）。

A.矿物质　B.维生素　C.有机酸　D.芳香物质

9.鱼肉的营养特点有（　）。

A.脂肪含量少

B.脂肪熔点低

C.易消化吸收

D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

10.深绿色叶菜类富含（　）。

A.维生素C 　B.碳水化合物　C.蛋白质　D.胡萝卜素