一、判断题
1.婴儿必需而又易缺乏的矿物质主要有钙、铁、锌和碘。 （ ）
2.母乳喂养的婴儿碳水化合物主要成分是乳糖，碳水化合物供能比约为37%，人工喂养儿略高约为40%～50%。 （ ）
3.由于胎儿早期肝脏尚未成熟发育，对胎儿来说有12种必需氨基酸。（ ）
4.早期胎儿所有氨基酸都来自于母体。 （ ）
5.妊娠期妇女比非孕时对钙的吸收率提高。 （ ）
6.孕妇对钙的需要量大大增加，因此钙的最好来源应是膳食补充剂。（ ）
7.从计划受孕开始，女性就应补充叶酸。 （ ）
8.铁不能通过乳腺进入乳汁，以母乳喂养的婴儿易发生缺铁性贫血。（ ）
9.产妇对能量需要大大增加，因此作为重要能量来源的脂肪的功能比应为35%～40%。 （ ）
10.铁不能通过乳腺进入乳汁，产妇又不能通过月经失铁，因此产妇不需要高铁膳食。 （ ）
11.脂溶性维生素A和维生素D均不能通过乳腺进入乳汁，因此以母乳喂养的婴儿应多进行户外活动。 （ ）
12.产褥期妇女膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入。 （ ）
13.哺乳期产妇的饮食应以煮炖食物烹调方法为佳。 （ ）
14.婴儿对能量的需要包括体力活动、基础代谢、食物特殊动力作用和生长发育4个方面。 （ ）
15.婴儿生长发育迅速，对能量的需要量相对比成人多。 （ ）
16.婴儿脂肪摄入量占总能量需要的比例与成年人相当。 （ ）
17.婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多，占总能量的10%。（ ）
18.母乳喂养婴儿碳水化合物摄入量占总量的50%以上。 （ ）
19.母乳喂养婴儿碳水化合物的主要来源是乳糖。 （ ）
20.婴儿必需而又容易缺乏的微量元素为钙、铁等。 （ ）
21.足月出生的新生儿体内铁的储备可预防4个月以内的铁缺乏。 （ ）
22.母乳中水溶性维生素含量比脂溶性维生素更易受产妇膳食影响。 （ ）
23.初乳中的免疫活性物质的密度大多比成熟乳高。 （ ）
24.母乳乳汁中保留了人类生命发育早期所需的全部营养成分，因此以母乳喂养婴儿不需要额外补充其他任何营养素。 （ ）
25.牛乳和母乳差异不大，因此牛乳是最佳的母乳替代品。 （ ）
26.母乳中乳糖的含量比牛乳高。 （ ）
27.婴儿食物中的矿物质过多或过少都不适合婴儿及肠道对渗透压的耐受。（ ）
28.母乳中的免疫活性物质大量存在于成熟乳中。 （ ）
29.婴儿最佳的饮料是白开水。 （ ）
30.医学配方奶粉的试用人群是早产儿和先天性代谢缺陷患儿。 （ ）
31.幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。 （ ）
32.幼儿期对营养素的需要量相对大于成人。 （ ）
33.幼儿对蛋白质的需要量占总能量的比例与成年人差不多，且优质蛋白质占1/3。 （ ）
34.幼儿对谷类食物的需要量逐渐增多，在谷类食物的选择上应注意选择含植酸盐少的精米精面，防止其影响食物矿物元素的吸收。 （ ）
35.1～2岁幼儿，每天可进食5～6次。 （ ）
36.学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。 （ ）
37.与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是最容易利用的能量。 （ ）
38.学龄儿童应杜绝吃零食以保证正餐的摄入。 （ ）
39.相比成年人，老年人的能量需要量下降。 （ ）
40.老年人在蛋白质代谢方面，容易发生负氮平衡。 （ ）
41.为了达到蛋白质每日75 g摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉。（ ）
42.钙吸收能力下降和户外活动减少是造成老年人出现负钙平衡的主要原因。 （ ）
43.老年人应该有规律地饮用包括浓茶在内的饮料。 （ ）
44.为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品。 （ ）
45.老年人出现缺铁性贫血，除铁摄入量不足外，还可能与蛋白质合成减少、维生素B12、维生素B6缺乏有关。 （ ）
46.只有在实在无法用母乳喂养婴儿时才采用人工喂养。 （ ）
47.高血压、高血脂与冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。 （ ）
48.适度体力活动、负重运动有利于骨骼发育及骨量增加，同时户外活动接受日光照射可增加维生素D的合成。 （ ）