一、判断题
1.“平衡膳食，合理营养，促进健康”是《中国居民膳食指南》的核心。 （ ）
2.根据膳食中植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准。 （ ）
3.急性肾功能衰竭入水量一般估计量是前一天尿量加50 mL水。 （ ）
4.定期进行血液透析的病人每日至少摄入30 g蛋白质。 （ ）
5.患病婴儿只要无特殊禁忌，应以牛乳作为首选食物。 （ ）
6.酸奶适用于腹泻或消化不良的婴儿。 （ ）
7.婴儿辅助食品2个月可增添鱼肝油。 （ ）
8.婴儿辅助食品4个月可增添米糊、面糊。 （ ）
9.小儿贫血应多选用含血红素铁和维生素丰富的瘦肉、动物血及维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果。 （ ）
10.成人每天摄入蔬菜300～500 g是适宜的。 （ ）
11.糖耐量试验应前1天晚餐后禁食。 （ ）
12.BMI＜18.5为营养不良。 （ ）
13.维生素C缺乏，皮肤会出现毛囊角化性丘疹。 （ ）
14.舌苔牛肉样鲜红色表明烟酸缺乏。 （ ）
15.维生素B2缺乏引起婴儿惊厥。 （ ）
16.维生素B1缺乏伴有周围神经无力和感觉异常。 （ ）
17.干瘦型营养不良的病人体重低于其标准体重的8%。 （ ）
18.营养不良浮肿型多补充蛋白质，消瘦型多补充能量。 （ ）
19.维生素A缺乏病是以眼、皮肤改变的全身性疾病。 （ ）
20.毕脱斑对维生素A缺乏的诊断有参考意义。 （ ）
21.膳食指南是从发达国家开始制定的。在发展中国家，既有营养不合理慢性病预防的一面，也有营养素不足需要改善的一面。 （ ）
22.枕秃或环形脱发为佝偻病早期诊断的参考依据。 （ ）
23.维生素B2缺乏可出现地图舌。 （ ）
24.长期以玉米为主食的地区，加入10%黄豆，对预防痢皮病有重要意义。（ ）
25.韦尼克脑病为VB1缺乏累及中枢神经系统的表现，较为罕见，多见于酗酒病人。 （ ）
26.维生素C缺乏需5～6个月方可出现症状。 （ ）
27.维生素A中毒几乎皆因误食入维生素A过多引起。 （ ）
28.儿童防治佝偻病应该使用维生素A、维生素D合剂。 （ ）
29.食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括植物凝血素。 （ ）
30.预防中老年入骨质疏松的措施，应从儿童期开始。 （ ）
31.治疗营养不良患儿时，调整饮食及补充营养物质的原则为：根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食；尽早给予优质蛋白的食物；热量和营养物质的供给应逐渐增加；不可操之过急；少量多次喂养。 （ ）
32.防止肥胖，保持理想体重，不吸烟，少饮酒；多运动；少吃高脂肪，高胆固醇及高盐食品；适当多吃粗杂粮和蔬菜等有利于预防糖尿病。 （ ）