茱萸情

《九月九日忆山东兄弟》

唐·王维

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。

遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。

古俗农历九月九日重阳节，佩茱萸能祛邪辟恶。《西京杂记》卷三：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊华酒，令人长寿。”重阳节佩茱萸，最早见于《续齐楷记》中的一则故事：汝南人桓景随费长房学道。一日，费长房对桓景说，九月九那天，你家将有大灾，其破解办法是叫家人各做一个彩色的袋子，里面装上茱萸，缠在臂上，登高山，饮菊酒。九月初九这天，桓景一家人照此而行，傍晚回家一看，果然家中的鸡犬牛羊都已死亡，而全家人因外出而安然无恙。于是茱萸“辟邪”便流传了下来。

茱萸是一味中药，木本茱萸有吴茱萸、山茱萸和食茱萸之分，都是著名的中药。“遍插茱萸”，应该是哪一种茱萸呢？

吴茱萸始载于《神农本草经》，被列为中品。《名医别录》中记载：“吴茱萸生上谷川谷及冤句……九月九日采，阴干。陈久者良。”唐代陈藏器说：“茱萸南北总有，入药以吴地者为好，所以有吴之名也。”宋代苏颂说：“今处处有之，江浙、蜀汉尤多，木高丈余，皮青绿色，叶似椿而阔厚，紫色，三月开红紫细花，七月、八月结实似椒子，嫩时微黄，至熟则深紫，或云颗粒紧小，经久色青绿者是吴茱萸，颗粒大，经久色黄黑者是食茱萸。”明代李时珍说：“茱萸枝柔而肥，叶长而皱，其实结于梢头，垒垒成簇而无核，与椒不同，一种粒大，一种粒小，小者入药为胜。”李时珍所指粒大的原植物可能是吴茱萸，粒小的原植物可能是石虎。吴茱萸是芸香科植物吴茱萸的干燥未成熟果实。性大热，味辛、苦，气烈芳香，小毒。有温中止痛、止呕等功用，归温里药，《伤寒论》有“吴茱萸汤”，主治虚寒呕吐。《重庆草药》记载吴茱萸根可以：“行气，暖中，温肾，燥湿。治心胃冷气痛，寒湿腰腹胀痛，脾虚腹寒，泄泻冷痢，经闭腹痛，疝气。”茱萸叶还可治霍乱，根可以杀虫，《本草纲目》说它：“辛苦，热，无毒……治大寒犯脑头痛，酒拌吴茱萸叶，袋盛蒸熟，更互枕熨之，痛止为度。”古人认为佩带吴茱萸，可以辟邪去灾。《风土记》记载：“九月九日折茱萸以插头上，辟除恶气而御初寒。”

山茱萸为山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉，《神农本草经》：“山茱萸，味酸平，主心下邪气，寒热温中，逐寒湿痹，去三虫，久服轻身，一名蜀枣，生山谷。”《名医别录》中记载：“生汉中山谷及琅邪冤句，东海承县，九月十月采实，阴干。”《本草纲目》中称山茱萸为肉枣。中药处方写作枣皮、萸肉。性微温，味酸涩，具补肝肾、涩精、敛汗等功效，属补益药，常用以治疗腰膝酸痛、眩晕、耳鸣、遗精、尿频、肝虚寒热、虚汗不止、月经不调等症。金匮肾气丸、六味地黄丸、知柏地黄丸、杞菊地黄丸等，均是以山茱萸为主药的良方。此外，山茱萸还可制成药酒、果脯、罐头等多种食品，山萸酒的酿造始于宋代。所以，它有极高的药用价值和滋补功效。

食茱萸《礼记》中称为“藙”，训诂书《广雅》又称为“樾 椒”，《本草拾遗》称它为“欓子”。四川先民称它为“艾子”。左思《蜀都赋》曾描述过蜀中“其圃则有蒟蒻茱萸……众献而储。”《齐民要术》记载“食茱萸，二月、三月栽之，宜故城堤冢 高燥之处，候实开便收之。挂著屋里壁上，令荫干，勿使烟熏，烟熏则苦而不辛也。用时去中黑子，肉酱鱼鮓偏宜用。”食茱萸是能发出香辛气味的重要调味品。食茱萸古来与花椒、姜并列为“三香”。以四川食物为例，历史上有以下用法：或者将食茱萸果实煎熬成膏状，作牛羊猪肉菜的配料，以除去腥膻味；或者用整粒食茱萸果实作羹臛的调味料；或者用作酒的味料。到明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。《本草纲目》中记载：食茱萸“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用。”明末清初引进了辣椒，古典川菜中的食茱萸就让位于辣椒了。

从三种茱萸的比较来看，“遍插茱萸少一人”诗中的茱萸应该是吴茱萸。但无论插何种茱萸，都是一种情节。

茱萸