饥寒交迫耳冻伤　医圣巧施娇耳汤

相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。冬至这一天，他途经南洋，看见当地的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤严重，便总结了汉代300多年的临床实践，在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后连汤带食赠送给穷人，分给每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。老百姓从冬至到除夕吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。

大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就模仿“娇耳”的样子做过年的食物，后人称这种食物为“饺耳”“饺子”或扁食，并约定在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治病救人的恩德，至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

按：冻疮是指因寒邪侵袭过久，手背、足背、耳廓、面颊等部位出现红肿发凉、瘙痒疼痛，甚至皮肤紫暗、溃烂为主要表现的疮疡类疾病。妇女、儿童和老人常受累。羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚，促进血液循环。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。