兵溃被围人马饥　冒食“山遇”转安危

相传很久以前，有两个国家发生了战争，强国把弱国打败了。弱国军队丢盔弃甲，一败涂地，强国军队乘胜追击，占领了弱国的许多土地。最后弱国军队只剩下几千人马，便逃进了一座大山。强国军队攻到山下，但由于山势陡峭，易守难攻，几次进攻都未取胜，于是，他们便将这座山团团包围。他们想包围了这座山，弱国军队便难以突破，人不得食，马不得草，用不了多久就会出山投降，不然就会活活饿死。于是，他们便围而不攻，坐等敌军投降。一个月过去了，两个月过去了，弱国军队毫无动静，强国的指挥官计算着弱国军队带的粮草大约已吃完了。三四个月过去，弱国军队仍然毫无动静。强国军队的指挥官想，此时敌人肯定已经没有粮吃，大约正在杀马充饥。五六个月过去了，被包围的军队还是没有动静。强国军队的指挥官判断敌军的马匹已被吃光，再不投降，便只有活活饿死了，他让士兵高喊劝降，但弱国军队并不回答，只是射出几支冷箭。到了第八个月，强国的指挥官算定敌军已死亡过半，于是便放松警惕，整天饮酒作乐。有一天晚上，强国军队正在蒙头酣睡，突然，从山中冲出一支人强马壮的军队，径直杀向强国大营。结果弱国军队大获全胜，把失去的国土全部夺了回来。

弱国军队在山中被困将近一年，内无粮草，外无救兵，为何不但没有饿死，反而兵强马壮呢？原来山中到处长着一种草，这种草夏天开白色或淡绿色的花，地下的根茎呈圆柱状或棒状。士兵们在山中以它充饥，而马就吃树叶和这种草的藤叶。将近一年时间，弱国军队在山中休整了濒于溃散的军队，喂壮了疲劳待毙的马匹，于是乘着强国不备，趁黑夜杀下山去，大获全胜。

为了记住这种草，大家给它起了一个名字，叫作“山遇”，意思是说刚好在山里缺粮的时候遇到了它。这样，“山遇”就被人们逐渐食用了。在食用中人们慢慢发现，它不仅能像粮食一样，而且还有健脾胃、补肺肾的功效，吃了它可以治疗脾虚泄泻等症，于是就将“山遇”改名为山药了。

采山药

按：山药为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的根茎。主产于河南、江苏、广西、湖南等地。霜降后采挖。刮去粗皮，晒干或烘干，为“毛山药”；再经浸软闷透，搓压为圆柱状，晒干打光，成为“光山药”。润透，切厚片，补阴生津宜生用；健脾止泻宜炒用。山药既补脾肺之气，又益肺肾之阴，并能固涩肾精、生津止渴。