武则天错怪“虫草”　康厨师险遭不测

武则天晚年体衰多病，咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季，不敢轻易走出寝宫。太医竭尽所能均不见疗效。

御膳房康姓厨师跟随则天多年，见她不思饮食，身体孱弱，便想方设法把饭菜做得既可口又有营养。他记得家乡的老人常用“冬虫夏草”炖鸡滋补身体，但鸡是发物，他唯恐对武则天的病不利，于是用鸭子取而代之。武则天品尝时见汤里有黑乎乎的似虫非虫的东西，疑心顿起，认定是康厨师要害她，欲以谋杀罪论处，念其以往没有过失，没有立刻问斩，将康厨师打进了大牢。

御膳房李厨师与康厨师是同乡好友，非常同情康厨师的遭遇。他想，只有用冬虫夏草治好武则天的病，才能还康厨师以清白，否则他难逃厄运。怎样才能使鸭子既有虫草的营养，又看不见那黑乎乎的东西呢？他想来想去，终于想出了个好办法——扒开鸭子的嘴，把几棵冬虫夏草塞了进去，之后，将其放进锅里炖起来，这道菜就叫“虫草全鸭”。

武则天觉得“鸭子”做得很好，肉嫩，味鲜，此后每隔几天便吃一次。一个多月后，武则天气色好转，不再咳嗽了，宫廷上下都为她的健康高兴。一天，武则天心情怡悦，邀请监察御史吃饭。李厨师又端上了“虫草全鸭”，武则天说：“我的身体恢复得很好，得益于这道菜。”监察御史夹起一筷子尝了尝，果然味道好极了！

席间，武则天问监察御史如何处理康厨师谋杀一案，这时李厨师斗胆抢了几句话说：“康厨师的鸭汤里，那黑乎乎的似虫非虫的东西是‘冬虫夏草’。‘冬虫夏草’性温、味甘，具有补肺益肾的功能，主治虚劳、咳嗽、痰血、气喘、腰痛等。康厨师之所以这样做，是为给皇上补身子……”李厨师现身说法，把制作“虫草全鸭”的整个过程原原本本地向武则天和监察御史作了表述，之后，从鸭子的嘴里取出了黑乎乎的东西。

武则天沉思许久，慢条斯理地说：“看来是我错了。”于是把康厨师放出了大牢。

这则故事中提到的冬虫夏草是一种真菌，是一种特殊的虫和真菌共生的生物体。

按：冬虫夏草是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾（鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能量来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄主外壳，从而形成的一种特殊的虫菌共生的生物体。入药部位为菌核和子座的复合体。冬虫夏草是高级滋补名贵中药材，民间应用历史较早。始载于吴仪洛（1757年）《本草从新》，记有：“冬虫夏草四川嘉定府所产最佳，云南、贵州所产者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出之，连身俱化为草。”又曰：“冬虫夏草有保肺益肾，止血化痰，已咳嗽……如同民间重视的补品燕窝一样。”现代医学研究证实，其成分含脂肪、精蛋白、精纤维、虫草酸、冬虫草素和维生素B12等，具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效。

冬虫夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。验方用法为：

1．煎煮内服，或入丸、散，或研粉装胶囊食用，也可泡酒、煲汤、煮粥服用，无论何种方法均应连渣服用。

2．民间常用冬虫夏草炖鸭，用以辅助治疗肾病综合征、尿毒症。