目录

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序　言

壹　食之昌荣

第一节　从野蛮到文明

茹毛饮血的有巢氏

石烹时代的到来

神农氏的农耕生活

烹调的雏形

第二节　朝代更迭中的传承

烹饪始祖伊尹

“贪吃”的商朝人

易牙的创新

张骞出使西域

第三节　饮食文化中的特色

食物原料的变迁

烹食的风味流派

式样繁多的餐具

千载不散的筵席

贰　食之纷繁

第一节　宫廷特供

“红棉虾团”献吕后

“蟠龙黄鱼”慰刘备

武宗结缘“游龙戏凤”

雍正情迷“明珠鲍鱼”

第二节　士大夫的品位

张仲景制“娇耳”

诸葛亮偶创馒头

名将的美食经

丹青化境为美食

第三节　平民舌尖上的美食

米皮的诞生

“叔嫂传珍”的血泪史

满载民意的“酱烤猪头”

上头的陈麻婆豆腐

叁　膳食达人

第一节　皇家贵族中的饕餮

无鱼不欢的秦始皇

美食控曹操

日食烤鸭一只

微服私访寻佳肴

第二节　文人雅士中的吃货

白居易亲制胡麻饼

能吃会做又善吟的苏东坡

野生大厨陆游的长寿经

爱吃狗肉的郑板桥

第三节　与众不同的美食家

美食鼻祖孔夫子

饮食中的大学问

爱花吃花的袁枚

肆　膳食妙事

第一节　皇家“吃”趣

爱吃杂烩的楚霸王

一尾醋鱼两日食

忽必烈涮羊肉

唐太宗醋芹待魏徵

第二节　食中“奇”趣

月饼起义军

怀才不遇太白鸭

臭豆腐中的奇香

第三节　食中“玄”趣

腊八节里的救世传说

桃花鱼的美丽传说

牛肉干中的动人爱情

糯米城砖念伍子胥

第四节　美食美色

美人故里的西施舌

贵妃醉酒与贵妃鸡

王昭君的“鸭汤面条”

意味深长的貂蝉豆腐