丹青化境为美食
明代时，相较于宫廷饮食生活的神秘和复杂，士绅阶层更为浅显和直露。明士大夫的饮食生活延续了北宋时期文人们的豪放，但更丰富多彩、形形色色，既有极度奢靡的宴会场景，又有“妓鞋行酒”的放浪形骸，也有对朴素淡雅的追求。
当时，饮食方面还出现了一个非常有趣的现象——以鹅为贵，无论是朝廷还是民间，无论是平民还是贵族，都无一例外地将鹅肉视为最美味、最尊贵的家禽肉类，士大夫阶层自然也不例外。
据明代沈榜所著的《宛署杂记》中记载，明代官宴分为“上、上中、中、下”四类，但只有办上席时才能有鹅肉；明朝官员海瑞曾制定过一份《督抚条约》，其中有一条规定招待官员，用鸡、鱼、猪肉即可，不能用鹅，以此表示清廉；太仓人王世贞的《瓢不瓢录》中记录了一段关于鹅的故事，说的是他的父亲在担任御史时，因按规定工作餐不能吃鹅，有人为了讨好，就将鹅掐头去尾，装上鸡头鸡尾，意图蒙混过关。
明成化年间 景德镇珐琅瓷碗（祭器）
10.8厘米×15.6厘米×4.4厘米。此碗颜色明丽，制作工艺精美，应是古代贵族用餐时使用的。
明人视鹅馔为尊，是一种风尚。时尚的兴起，看似一蹴而就，实际上却是历朝历代风俗爱好的加成，其中不能忽略的便是文人雅士的力量。鹅在家禽中以高颜值胜出，人们对鹅的喜爱古来有之，再加上文人诗文的宣传，如唐代的贺知章、柳宗元，宋代的苏轼、范仲淹等都曾对其作诗进行赞美，鹅的高贵和美好也就越加深入人心。而在鹅肉的推广上，尤其是在明代以鹅肉为贵的风气形成方面，画家倪瓒是不可忽略的一人。
汉代墓葬陶制食品盒
用于盛放食物，可用于存放多余食物以及烹调好的食物，使食物便于携带。
饮膳正要（部分）
《饮膳正要》是元代忽思慧所撰的一部描写饮食和营养的专著。全书共三卷，卷一为诸般禁忌，聚珍品撰；卷二为诸般汤煎，食疗诸病及食物相克中毒等。卷三为米谷、兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等，前附三皇圣纪，并配有插图一百八十多幅。此为明景泰七年内府刊本。此书主张预防重于治疗，强调食补的功效，是我国现存最早的古代营养学专著，其所列食补诸方，制作简便，用料多为易得之品，且书中记录了不少蒙古族的食物名称，饮膳术语及卫生习惯，也增收了回回豆子、必思答等当时域外或少数民族习用的物品，为研究我国古代营养学及元代饮食卫生习惯提供了丰富的资料。
倪瓒不仅爱鹅，对鹅肉亦是钟爱有加，后来还成为一位擅长烹制鹅肉的“野生大厨”。
倪瓒，字元稹，号云林子，是元末明初的代表画家，与黄公望、王蒙、吴镇并称“元四家”。倪瓒祖父富甲一方，因而他自小家中富有，生活无忧，受家庭环境影响，醉心于诗文作画，洁身自好并无陋习。倪瓒在作画上很有心得，擅山水、竹石、枯木等，开创了折带皴的技法，对后世影响很深。
除了吟诗作画，倪瓒的另一个大爱好便是喜鹅，相传他有很严重的洁癖，因此独宠白鹅，将其视为白鹤一样高贵，常引用于诗中，作于画中。
1336年时，苏州狮子林初建，其主持者天如禅师邀请倪瓒为其设计构图。倪瓒经过实地勘察，精心构思后，设计出了一卷大气磅礴的寺庙园林图，一时间轰动了整个苏州城。当时，苏州一家酒楼的老板也听说了这件事，对倪瓒颇为仰慕，特意烹制了一尾桂鱼送给他品尝，而倪瓒本人清高孤傲，个性十足，不善阿谀奉承，他吃过后直言平淡无奇。酒楼老板听后，非但没有生气，还十分欣赏倪瓒的性格，又奉上一盆烧鹅。这次倪瓒吃后，连称妙哉，最后竟将一整只大鹅吃了个一干二净。
倪瓒回到家中后，对鹅肉的鲜美甚感兴趣，又因他本就对烹饪之事很有研究，就将酒楼老板的制鹅方法进行了改良创新，多次实践，后收录在自己所著的《云林堂饮食制度集》中。倪瓒的这本食谱，共记录了五十多种饮食的烹饪之法，包括不少菜品，如蜜酿蝤蛑、雪菜、青虾卷等，其中以“烧鹅”最为著名，深受后世推崇。