能吃会做又善吟的苏东坡
士大夫饮食文化的崛起是宋代饮食文化发展的一大特色。
宋代饮食文化在我国饮食文化史上占有重要地位，而其发展离不开宋代士大夫阶层的推动。士大夫自古就是我国特有的一个阶层，而在宋代特殊的政治、经济、文化环境下，士大夫阶层就更增添了几分与众不同的味道，他们在艺术、文化上的追求令人叹为观止，当然，在饮食方面也就成了探索饮食文化的主要力量。他们衣食无忧，清闲自在且富有情调，因此有条件也愿意花费时间和精力去研究和享受生活，饮食就是其中的一部分。与此同时，他们的文学修养和审美品位也为饮食文化注入了新的活力，使之可以上升到更高层次上发展。
宋代的士大夫更关注饮食生活中的细枝末节以及自我的饮食感受，注重日常生活艺术，乐于将对饮食的交流活动、对饮食的创新发现以及个人的饮食观等积极地保留下来，并通过诗歌、文章的形式展现。这在一代文豪苏轼身上，体现得尤为明显。
苏轼不仅是爱品美食的“吃货”，也是会做美食的烹饪能手，更是善用文字泼洒情怀的诗人，而“东坡”二字之所以成为美食的专属前缀，也正是源于这三者的结合。
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
这首名为《猪肉颂》的打油诗，是苏轼被贬黄州所写。
1079年，宋神宗在位时，苏轼怀着强烈的民族责任感和爱国情怀，写了多篇诗文来讽刺变法，批判当权者，后被冠上“诽谤朝廷”的罪名投入监狱中。几个月后，苏轼免于一死，被贬至黄州。
当时的苏轼，生活窘迫，心怀愤懑，整日郁郁寡欢。某一日，他到街上闲逛，当看到一块肥瘦均匀、色泽红润的猪肉时，心中的阴霾瞬间消了一半，当即就将其买了下来。回到家后，苏轼点好柴，架起炖锅，细细烹饪起来，做到兴头上，诗意大发，就作出了那首颇有趣味的打油诗。
苏轼致季常尺牍
从苏轼致陈慥（字季常）的信函中可以看出，蜀人喜茶。在信中，苏轼托季常（陈慥）代向王君解释无法出借黄居寀画原因，为表歉意，特随信附上团茶一饼。团茶如饼状圆形，故以“饼”为数量值。北宋中晚期团茶做得极为精致，有大、小龙凤团、密云龙等名品。此时“密云龙”居小龙团之上，苏轼曾得赐数饼，并作诗：“小团得屡赐，粪土视珠玉。”馈赠友人的，或为龙凤团茶，但仍是珍贵礼品。
诗中，苏轼不仅表达了自己对猪肉的喜爱和对黄州猪肉物美价廉的称赞，也给出了一道猪肉菜的做法——洗锅，劈柴，架柴烧火，待水烧开，切手掌大的猪肉放入水中焯水捞起。将锅中的水舀尽，放油煎熟，再佐以盐、酱油等调味品，搅拌均匀后将切好的猪肉块入锅，最后倒入茶水刚好淹没其边缘。盖锅烹煮，直至香味弥漫。起锅，肉烂，将煮好的菜心放在碗底，猪肉舀起，淋上酱汁。
一块好猪肉，一道猪肉佳肴就足以让苏轼忘却烦心事，兴致盎然地作起诗，“吃货”的称号果然名不虚传。
无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
与上一首诗如出一辙，这一首同样描述猪肉的打油诗《竹笋焖肉》，也是出自苏大学士之手。
一次美食聚会上，苏轼看着眼前的菜品正无从下口，突然有一道竹笋焖肉映入了他的眼帘，这正好是他想尝试做但还没有付诸实践的菜肴，于是果断放入口中品尝，一吃，果然味道很独特，脱口称赞道：“不俗又不瘦，竹笋猪肉也。”
除了猪肉之外，在天气寒冷之时，苏轼最爱的食物就是羊肉和羊汤，一年冬至，苏轼终于吃到了自己心心念念的羊肉泡馍，情不自禁地吟唱道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。”
夏天时，天气炎热，肉食吃多易腻，对于喜爱肉食的苏大学士来说，解腻的水果自然是必不可少的。枇杷、香蕉、柑橘、杨梅……都在东坡饭后水果名单之列，但他的最爱还是荔枝。一次，有人送来几筐荔枝，吃过饭后，苏轼剥开一个荔枝将果肉放进嘴里，顿感香甜清凉，水润光滑，便不由自主一颗一颗地吃起来，这时，苏轼突然想到唐代贵妃食荔枝要累倒好几匹马，自己今日在岭南当差，倒不用那么麻烦，想吃多少有多少，不由得感叹道：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
无款人物
本幅画士人坐于榻上，驻目凝思，执笔似欲书写。身旁陈设琴、棋、书、画以及饮食之物，童子在一旁斟酒。榻后有座屏风，其上悬挂着士人的写真画轴。本幅画中主角集文人之雅玩趣事于身边，展现出宋代文人闲适雅逸的生活意趣。南宋流行的“烧香、点茶、挂画、插花”等，在北宋末已酝酿发展中，本幅画可一窥其端倪。
与苏大学士相关的食物以及出自他口的美食诗句还有很多，他对美食的热爱源于他对生活的热情，这份热情使他不论处于什么样的境遇都能够保持乐观积极的态度，坦然地面对种种羁绊，也因此能够更好地享受生活。