爱花吃花的袁枚
中华美食文化博大精深，除了色香味形外，古人还很注重养生。
外国人说，中国人什么都吃。其实，我们从这句调侃中也能看出“中国人会吃”，不管什么食材，都能被中国人做成鲜美的食物，连鲜花也不例外。
早在春秋战国时期，中国就已经有吃花的记载了。楚国诗人屈原曾在《离骚》中说：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”意思是早上收集木兰花的露水饮用，晚上则以秋菊为食。菊花因其味道淡雅幽香，又有清火解毒的功效，所以很早就被当成药膳的食材。除了菊花外，牡丹、木槿、槐花、茉莉、桂花、栀子等都可以成为盘中佳肴。
古今中外，说到最喜花食花的人，那就非清朝文人袁枚莫属了。
袁枚是清代著名诗人，也是乾隆年间的进士。四十岁时，他辞去了知县，回到南京随园过起了逍遥快乐的生活。
这个南京随园其实来头很大，当年，《红楼梦》作者曹雪芹还是个不知辛苦何滋味的官家少爷，随园就是曹家的地产。曹雪芹笔下的大观园，其原型就是随园。后来，曹家获罪，随园便给了继任江宁织造一职的隋赫德了。
袁枚喜爱随园，便花了黄金三百两将其买下。当时，一套十间的四合院，市价也不过白银二百两（黄金三百两约为白银两千两），可见随园的豪华程度。
袁枚喜好自由，他曾说，“不作公卿，非无福命都缘懒；难成仙佛，又爱文章又爱花。”辞官后，袁枚便经常在随园大摆筵席，他在吃食方面十分用心，当时的文人雅士、名流士绅们，都以能在随园用餐为荣。
袁枚极喜欢食花，他春食玉兰，夏食荷花，秋食菊花，冬食腊梅。由于袁枚是声名远播的大才子，所以民间也纷纷效仿他食花。
在袁枚看来，花的种类繁多，做花的方式更是数不胜数。除了直接鲜食外，还可以用蒸、煎、煮、炸、烤、炒、腌、酿等方式进行花食加工。
桂花、槐花等可与糯米同蒸，制成桂花糕、槐花糕，清香可口。
梅花可以煮粥，如果煮粥的水，是使用冬天梅树存下的雪水，那花粥的味道则更加幽香扑鼻。
玉兰花可以做花馔。花馔是一种类似“天妇罗”的食物，人们会将玉兰花放入面糊中，裹上一层面后，再放入麻油中煎食。
清·徐扬绘《端阳故事图册》绢本
设色，共八开，每开20.7厘米×18.2厘米。图册分别描绘了端阳节期间的民俗活动。
射粉团 题：“唐宫中造粉团角黍饤盘中，以小弓射之，中者得食。”
赐枭羹 题：“汉令郡国贡枭为羹赐官。以恶鸟，故食之。”
采药草 题：“五日午时蓄采众药治病，最效验。”
悬艾人 题：“荆楚风俗以艾为人悬门户上，以禳毒气。”
裹角黍 题：“以菰叶裹黏米为角黍，取阴阳包裹之义，以赞时也。”
养鸲鹆 题：“取鸲鹆儿毛羽新成者去舌尖，养之皆善语。”
系采丝 题：“系采丝，以五色丝系臂，谓之长命缕。”
观竞渡 题：“观竞渡，聚众临流称为龙舟胜会。”
清·钱维城 牡丹
钱维城，初名辛来，字宗盘，又字幼安，号幼庵、茶山，晚年又号稼轩、武进。其所绘之牡丹，刻画极为精细，枝叶先勾线再施色，气质清丽。虽然是艳丽的色彩，但渲染出来却十分素雅，体现了钱维城的审美趣味。牡丹是中国的国花，它象征着幸福、和平、繁荣、昌盛、富贵、吉祥。除了观赏外，牡丹也是可以入药和食用的，药用时，以根皮入药，称牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用凉血祛瘀中药。丹皮性微寒，味苦、辛，可清热凉血，活血化瘀。食用时，中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的，牡丹花瓣还可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。
清·金农 兰花图
130.5厘米×37厘米，现藏于南京博物院。兰花在中国久负盛名，自古以来就是文人墨客笔下的常客，兰花品质高洁，一直是君子的象征。金农绘制的这幅《兰花图》中，三丛兰花遥相呼应，清新脱俗。兰花也是可以食用的，兰花可作菜肴，用新鲜的兰花花朵，去了唇瓣和蕊拄来烹制佳肴，乃宴席上的著名川菜，清香扑鼻，缭绕席间。
清·金农 红兰花图
63.7厘米×40.5厘米，现藏于故宫博物院。此图与《兰花图》笔法相同，只在构图上略有差别。
清·金农 梅花图
金农，字寿门、司农、吉金，号冬心先生，“扬州八怪”之一，擅长画墨梅，其画风古拙天真，所画梅树和梅花都是风姿奇崛，柔中藏健的。在古代，梅花往往代表着爱情。梅花也是可以入药和食用的，另外梅花还可以用来泡茶，煮粥，用来治肝胃气滞所致胁肋胀痛、脘腹痞痛、嗳气纳呆、梅核气等亦有功效。
茉莉、梅花等可以制成花茶。君子以茶代酒，禅茶一味，花为茶更添了一丝风韵。
桂花等可以酿酒，秋天的桂花酿可健脾胃、活气血，老少皆宜。
总之，在袁枚的世界中，吃花是一件极其风雅的事情。时至今日，在不少美食中仍然有花的影子。