石烹时代的到来

有巢氏出现的若干年后，中华先民的部落又迎来了一位有大智慧的圣人——燧人氏，他钻木取火，教人食用熟食，发起了饮食上的一次革命，结束了远古先民茹毛饮血的生活方式，揭开了烹饪史的新篇章。

距今几万年前，旧石器时代进入晚期，那时，在今河南商丘一带，有一个地方名为“燧明国”，燧人氏和族人早期就在这里居住，他们依旧延续的是有巢氏创建的生活方式，白天出去寻找食物，夜晚住在树上或洞穴，穿的是兽皮或植物编制的“衣物”，吃的是鸟兽的生肉或植物的根叶果实，喝的是冷血或冷水，使用石子作为武器抵挡和捕猎动物。

当时，人类还有一个和很多动物一样的特点——特别怕火。

一些动物死后没有人处理，尸体就横陈在树林中，其体内的化合态磷会因为尸体腐烂转化为磷化氢气体冒出地面，遇到空气自燃，产生所谓的“鬼火”；有时候，裸露在地表的煤炭因为压力的作用会发生自燃；在极端干燥的情况下，森林也会因为大量吸收太阳热量发生大面积燃烧；伴随着雷雨天气产生的耀眼闪电，偶尔劈在树上也会产生火光。可以说，原始人类与火的距离并不遥远，但可惜的是，他们根本不知道火是什么，只把那明晃晃的东西当作吃人害人的怪物，常常绕火而行，避火而居，寒冷时只能蜷缩在一起取暖，偶然捡到被雷电劈死或被火烧死的小动物尸体，也会毫不犹豫扔得远远的，认为那是不祥的征兆。

但是，先民部落中出现了一个“异类”——燧人氏，别人都怕火躲着火，而他偏偏追着火走，哪里有火就到哪里去。

燧人氏为有巢氏和缁衣氏之子，为人勇敢，善于思考和尝试。经过长时间的“跟踪体验”，燧人氏发现火非但不可怕，而且还很有妙用，在寒冷的时候，靠近火身体就会很舒服；吃了火烧的动物肉，不会生涩腥臊，口感好而且肚子也不会难受；在有火的地方，即使再凶猛的野兽也不敢靠近。燧人氏就把自己的发现告诉了族人，并带领他们将采摘的植物和捕猎的动物放到火上烤，夜晚到靠近火的地方取暖和躲避野兽，使得人类渐渐意识到了火的用处，也改掉了生食的习惯。

然而，火虽好，但找火并不简单，自然界的火并不是随时都会产生，而且取用也很不方便。燧人氏就想，要是自己能随时取火就好了，正当他苦恼之际，旁边的燧木上落了一只啄木鸟，在用它那尖尖的鸟喙“邦邦邦”地啄着树干，燧人氏见状灵机一动，想到了一个好办法——钻木取火。当然，那时的他可不知道什么“摩擦生热”，只是以为木头里藏着火呢！经过千百次的试验，燧人氏终于成功了，之后他还找到了另一种取火的办法——点石击火。

有了随处可用的火，人们的饭食就发生了翻天覆地的变化，他们不仅烤着吃，还会利用石板、石块（鹅卵石）作炊具，间接利用火的热能烹制食物。

人们会在地上挖一个坑或者直接用天然石坑，把兽皮铺在里面，放入水和肉，然后向里面一块一块地投进烧红的石头，直到肉被煮熟；或者将石块堆积起来烧至炽热后扒开，将原材料放入包严烫熟；再或者将动物身体破开，在其内脏中放入烧红的石块，使之受热变熟；又或者把石片烧热，再把植物种子放在上面翻炒。经过这些方法处理后，食物不仅鲜美可口，不会对身体健康造成危害，也易于存放。

除了人工取火，燧人氏还有多项发明，为人类做出了突出贡献，后成为部落首领，被尊称为“燧皇”与“火祖”。