式样繁多的餐具
餐具，亦是一种文化象征，餐具的改变和进步在某种程度上也代表了人类文明的历程。中国饮食文化博大精深，其中的餐具文化更是独具特色。
上古时期，人类最开始的餐具就是平整的石块、锋利的石片以及小型的石子，真正的饮食器具出现是在农业经济出现后。新石器时期，中华先民学会了用泥土烧制陶器，陶罐可以说是第一种问世的饮食器具，具有炊具和食具的双重作用。随着时间的推移，饮食器具也有了细化的分类，炊具和食具开始单独使用，出现了鼎、鬲、釜、灶等炊具以及钵、碗、盆、盘、杯等食具。
角鼎匕
制作于战国早期，传20世纪20年代山西浑源出土，出土时残长18.87厘米，曾被一代名家罗振玉收藏，现由辽宁省博物馆藏。上刻有铭文。古人用来吃饭或盛食物之用，相当于现在的勺子。
夏朝时，饮食器具开始革新，泥质的陶器逐渐由精巧的青铜器替代。夏、商、周三代，饮食器具种类丰富了很多，主要可分为三大类，炊具、食具和酒器，炊具有鼎、鬲、甑、甗、釜、鬶等；食具包括敦、豆、瓿、簠、簋、盨等；酒器有尊、爵、觚、觥、觯、斝、卣、觞、角、盉等。除此之外，还有贵族吃饭饮酒时的青铜乐器如钲、铎、铙、钟等。
相比于陶器，青铜食器的传热效果更好，使得烹饪功效和菜品质量得以提高，同时还能够显示礼仪，装饰筵席。
当然了，很多青铜餐具多为贵族和重大庆典祭祀活动时使用，日常生活中，平民大多还是用陶器。值得一说的是，刀、斗、勺、匕、箸是在春秋晚期才出现的，那一时期部分经济发达地区，还出现了铁质的釜。战国以来，铁的开采和冶炼技术逐步发展并推广，铁质工具出现越加频繁，不仅有农具，还有大批量的铁质厨具、餐具。
秦汉及三国时期，饮食器皿在种类上与上代相比，没有大的变化，外观上多由厚重转向轻薄，由烦琐变得简单，使用起来更加方便，且有一些融入了胡风。到西汉时，与铁相关的行业成为国民经济支柱之一，铁质的锅釜和刀具开始广泛使用。铁质的器具比青铜导热效果更佳，且轻便易取。
三国以后，饮食器具的主要变化在于普通家庭中陶器的淘汰和瓷器铁具的盛行，官宦贵族中金银制品的普遍。
魏晋南北朝及隋唐时期，皇室贵族中除了铜制外多使用金银制的餐具，包括金勺子、金盏、银盆等，瓷器也开始崭露头角，有越窑海棠式大碗、青釉壶、黑釉凤首壶、白瓷瓯等。此外，由于饮茶之风的盛行，西晋时茶壶出现，新增的器具中茶具数量极多，有时候酒器也被用来饮茶。
唐代时越窑青瓷和邢窑白瓷两大体系形成，宋代时，陶瓷业已相当发达，可谓是瓷器的狂欢，有印花白瓷、青釉细瓷、海棠红窑以及著名的汝窑瓷、景德镇青瓷等，寻常百姓家中开始出现民窑瓷质餐具的身影，帝王贵族及宦官豪绅则更青睐金玉、水晶、玛瑙制品。宋朝时人们还发现了很多大型铁矿，冶铁技术更为先进，由此出现了更多铁质炊具和酒器。其中，铁质炒锅使得人们在饮食上有了新的突破——掌握了“炒”的烹饪方式。
商中晚期 钩连乳丁纹羊首罍
正像王学泰先生说的，夏商两代的统治者不仅在吃上日渐讲究而且也开始注重餐具、食器。可见，古代时的人们除了满足自身的口腹之欲外，对饮食的精致化要求也推动了日常使用餐具的发展。钩连乳丁纹羊首罍高37.3厘米，口径31.3厘米。肩饰高浮雕羊首，与江西新淦所出铜罍形近；肩上夔纹之突点、扁平立鸟肩饰、及腹部钩状棱脊，与湖南华容所出尊装饰手法相近，故此罍实具商代南方作风。是商代时期用来盛酒或者盛水用的器皿。
商后期 亚丑父丙角
酒器。高22.6厘米。前流后尾有盖平底无柱“角”。全身满装密集细线浅浮雕兽面纹，器腹中间上有浮雕兽首，口下吐出长条状如兽“舌”，上饰有细钩纹排列。此舌形且见于器腹两面交接处的两端。器盖前有高浮雕叶形耳兽首，耳上满装纹饰，亦为细线浅浮雕的云雷纹，中间有近似“兽舌”装饰，中间有一环钮，便于提举。器上有兽首，鋬阴与盖腹内有铭文三字，乃亚丑族祭祀父丙者。可见古人对酒文化的重视以及饮酒风气的盛行。
西周 父辛觥
觥，全器做方形，四角稍方，流口、束颈、垂腹、圈足、弯把，把作兽首形。颈部与圈足饰顾首夔纹，以雷纹为地。在古代，青铜器作为盛东西的食器或酒器外，还是贵族进行筵飨、祭祀等礼制活动的重要礼器。青铜器在日常生活与仪式活动中没有特别明显的分别。《战国策·中山策》中有“饮食餔馈”的说法。古人祭祀的礼制活动与日常饮食是杂糅在一起的。
东汉 铜鎏金山纹兽足樽 樽是汉代主要的盛酒器。
元明清三代，瓷质餐具的种类和样式又有了诸多丰富和创新，外表还会绘制美女、花卉、山水画。清朝前期，餐具大体沿用前代的制式，皇家贵族的餐具材料多为金、银、铜、玉、玛瑙、水晶、象牙，有金嵌珠錾花杯或盘、青青玉柄赤金叉火金勺、玉镶赤金筷、金錾花高足白玉盖碗等，后期西方餐饮传入，餐具也随之改变；平民中则一直以铁质炊具和瓷质食具为主。
餐具材质和形制的演变，既是社会生产技术进步的体现，也是人类文明进步的标志。