5.9.1 植物液除臭的基本原理
植物液除臭是通过喷雾设备将植物液雾化，形成雾状，让雾化后的分子均匀地分散在空气中，雾化分散的液滴粒径≤10μm，液滴具有很大的比表面积和表面能，液滴的表面不仅能有效地吸附异味分子，削弱其化合键，使其不稳定性增加，植物液中含有多个共轭双键体系，具有较强的提供电子对的能力，这样又增加了异味分子的反应活性容易与其他分子发生分解、聚合、取代、置换和加成等化学反应，促使异味分子发生改变了原有的分子结构，使之失去臭味，反应的最后产物为无害的分子［103］。植物液与异味分子的反应以下几种。
（1）酸碱反应。如植物提取液中含有生物碱，它可以与H2S等酸性恶臭分子反应。与一般酸碱反应不同的是，一般的碱是有毒且不可食用，不能生物降解，而天然植物提取液能进行生物降解，且无毒，植物除臭液为有机成分，具有可生化性即能够自行降解，因而不会产生二次污染。
（2）催化氧化反应。如H2S在一般情况下，不能与空气中的氧进行快速反应。但在天然植物提取液的催化用下，可以与空气中的O2发生快速反应。
以硫化氢（H2S）的反应为例：
又如，硫醇在空气的氧化反应：
（3）路易斯酸碱反应。在有机化学中，能吸收电子云的分子或原子团称为路易斯酸，在有机硫的化合物中，硫原子的外层有空轨道，可以接受外来的电子云，因此可称这类有机物为路易斯酸。相反，能提供电子云的分子或原子团称路易斯碱。一般带负电荷的原子团，含氮的有机物属于路易斯碱。例如，苯硫醚与天然植物提取液的反应，属于这一类。苯硫醚是一个路易斯酸，而在其中的含氮化合物属路易斯碱。两者可以反应。
（4）热力学角度。经过雾化的天然植物提取液液滴，其粒径小于10μm。在这种情况下，液滴的表面能已达到一些有机化合物键能的1/3和1/4，可以吸引恶臭分子，恶臭分子与植物液发生吸收反应而被去除，植物液通过破坏恶臭分子中的键，使它们不稳定，易分解。
（5）氧化还原反应。例如，甲醛具有氧化性，在天然植物提取液中有的有效分子具有还原性。它们可以直接进行反应。
与甲醛和氨的反应：
植物液是利用以下几种力来发挥作用的：范德华力、偶合力、化学反应力及吸引力。
植物液除臭有以下阶段：植物液靠范德华力与恶臭分子结合，恶臭分子因为和植物液发生化学反应而被消除。
另外，天然植物除臭液还可以消除Cl2和CO2，它是通过在微粒的周围产生电晕作用，电晕产生后，气体分子和植物液结合从而被除去。
植物液与部分恶臭分子的反应见表5-12。
表5-12 恶臭分子与植物液的反应类型
