泥鳅的经济价值

我国历史上早在《本草纲目》药书上就有“天上斑鸠、地下泥鳅”之说。中医学认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为除燥、防治阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疮、疥癣等症的辅助治疗食品，泥鳅炖豆腐能补脾利湿，对黄疸、小便不利及脾虚胃弱者有良效，对迁延性和慢性肝炎患者肝功能的改善也有明显作用。现代医学专家指出：泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，拌糖抹患处可祛痛消肿，亦可美容护肤；因泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，心血管疾病患者和贫血、肝炎患者多食有益。因泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在日韩等国被誉为“水中人参”。人们把它当作高级营养补品。因此，韩国一些富家子弟在结婚前每天都要喝一小碗泥鳅汤，以此壮阳保健，可见泥鳅的营养保健价值之高，开发前景之广阔。

泥鳅生命力很强，对环境适应性强，其食料荤素粗杂易得，养殖占地面积少，用水量不大，易于饲养，便于运输，而且成本低、见效快、收益高，每公顷水面产量可高达15t左右；加上泥鳅市场需求看好，近几年，仅广州、武汉两地，每年市场需求量就在1400t以上，售价为每千克23～40元；泥鳅还可出口创汇，每年销往日本等国的泥鳅达4000t以上。在水产养殖业中以泥鳅作为养殖对象是较安全而又有利可图的。我国是世界最大的淡水国，有着得天独厚的自然资源，因此，可利用各种浅水水体，如洼地、稻田、坑塘等处因地制宜，就地取材地发展泥鳅养殖，当然有条件可发展规模养殖。可以预料，泥鳅养殖业在我国的水产养殖中，特别是在农村家庭副业中能得到有力的发展，有很好的前景。