二、生活习性

（一）栖息环境

泥鳅为底栖性变温动物，分布于江河、湖泊、池塘、水库、沟渠等水域。泥鳅喜阴怕阳，喜浅怕深，白天大多潜伏在光线微弱的水底，栖息地多为淤泥层较厚的浅水区，傍晚才出来摄食。一般情况，泥鳅不会游到水体的上、中层活动。泥鳅眼退化变小，视觉不发达，对光不敏感。

（二）水温

生活环境温度对泥鳅生命活动有一定的影响。水温降至10℃以下时，泥鳅钻入淤泥进行防寒越冬，水温超过10℃时，泥鳅钻出泥层，开始觅食，并随着水温的逐步升高，其生命活动和摄食量也逐步增强。水温15℃～30℃是泥鳅生长、发育的适宜温度。水温18℃以上时，泥鳅开始发情、交配繁殖，25℃左右为最佳繁殖温度。25℃～27℃为泥鳅生长最适温度，食物摄食量大，生长速度快。水温超过30℃，随着温度的升高，其摄食量和活动能力逐步减弱，水温高于33℃时，泥鳅入泥降温避暑。

（三）呼吸

泥鳅不仅能用鳃呼吸，还能利用皮肤和肠呼吸。肠呼吸是因为肠壁很薄，具有丰富的血管网，能进行气体交换，辅助呼吸功能。也因此，泥鳅耐低氧，离水不易死亡。当天气闷热或池底严重缺氧时，泥鳅还能跃出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，利用肠壁辅助呼吸。在完全干燥的环境中，体长4～5cm的泥鳅可存活1小时，体长12cm的泥鳅可存活6小时，当返回水中时仍能正常活动。

泥鳅生命力强，不但对环境有较强的适应能力，而且还能主动地避开不利环境。当遇天旱水干或水温过高过低等不利条件时，立即钻入泥层中20～30cm处，呈不食不动的休眠状态，只需少量水分湿润皮肤，便可维持生命。待条件转好，便会复出摄食活动。

（四）逃逸

泥鳅很善于逃逸。当有流水，水中溶解氧丰富时，泥鳅喜欢成群聚集、溯流戏水，非常活跃。养殖泥鳅时务必加强防逃管理，定期检查防逃设施，及时排水，以免泥鳅逃逸。