素炒四味

【用料】豌豆100克　玉米粒50克　胡萝卜100克　香菇20克　食盐2克　味精1克　酱油5毫升

【制作】先将泡发的香菇切丁备用；豌豆、胡萝卜切丁，并置入开水中焯熟备用。油锅烧热，置入香菇丁、玉米粒和食盐等一同翻炒，待香菇五成熟时，置入胡萝卜丁和豌豆，继续翻炒，起锅前淋入酱油、味精调匀即可。

【功效与主治】本方具有补益中气、开胃健脾等功效，适宜乳腺癌患者日常食用。

【分析】香菇、胡萝卜、玉米、豌豆均富含多种维生素、微量元素和蛋白质等营养成分，属于较为理想的抗癌食品，不但能够增强人体的免疫力，而且还具有一定的抑制癌细胞生长的作用。将此四味食物一同烹制，既可抗癌，又能够增进食欲，以改善患者在治疗过程中出现的营养不良等症状。