银耳冰糖羹

【用料】莲子30克　银耳20克　冰糖15克

【制作】先将莲子和银耳分别用温水泡发、清洗干净。随后将泡发的银耳和莲子与冰糖一同置入碗中，加入约300毫升清水，入蒸锅中用大火蒸约1小时，直至银耳和莲子熟烂即可出锅。冷热食用皆宜。

【功效与主治】本方具有清热解毒、开胃、促进食欲等功效，适宜有涕中带血或痰中带血的鼻咽癌患者日常食用。

【分析】银耳中富含的多糖成分能够增强巨噬细胞的吞噬功能，改善人体的免疫能力，降低化疗和放疗的毒副作用。同时，多糖还是一种理想的干扰素促进剂，它能够对抗某些有害放射线给人体可能造成的骨髓抑制作用。方中合用莲子和冰糖，意在调味、清热，改善患者在治疗中食欲不振等症状表现。