猪肝粳米粥

【用料】猪肝50克　粳米50克　香菇30克　葱花2克　姜末2克　食盐1克

【制作】先将猪肝洗净、切片备用，香菇洗净备用。随后将油锅烧热，置入猪肝、香菇一同煸炒片刻，并放入姜末、葱花和食盐炒至熟。将粳米与500毫升清水一同熬煮至粳米熟烂，再加入猪肝和香菇，即可出锅。

【功效与主治】本方具有补益气血、健脾柔肝等功效，适宜伴有气血亏虚、脾胃不和、腹胀、呃逆等症状的肝癌患者食用。

【分析】香菇所含有的多糖类成分能够增强人体的免疫机能、抑制癌细胞生长，并具有抗肿瘤、抗衰老、抗血小板聚集等功效。同时合用粳米、猪肝更能够起到补益肝脏、补气和中等功效。同时，方中用于调味的葱花和生姜也具有一定的抗癌作用。