虫草炖老鸭

【用料】老鸭1只　冬虫夏草10枚　骨头汤1000毫升　姜片10克　葱段20克　料酒20毫升　食盐3克　胡椒粉5克　味精1克

【制作】先将冬虫夏草洗净备用。将鸭宰杀，去毛和内脏，洗净后置入沸水锅中焯煮一下，放凉后将冬虫夏草、葱段、姜片、料酒一同置入鸭腹中，用棉线将其缝合。随后将备好的鸭子和骨头汤、食盐、胡椒粉一同放入砂锅中，先以大火将其炖至沸腾后改用小火炖煮约2小时，加入味精即可出锅食用。

【功效与主治】本方具有补益中气、滋阴养胃、化痰止咳等功效，适宜伴有咳嗽、自汗、盗汗、腰膝酸软等症状的肺癌患者食用。

【分析】鸭肉富含钙、铁、磷、B族维生素和烟酸等具有抗癌功效的营养成分。冬虫夏草则富含蛋白质和不饱和脂肪酸等有益人体的营养成分。经常食用本方还能够增强肺癌患者的机体免疫力，并能够缓解呼吸系统症状。