蘑菇白菜汤

【用料】蘑菇100克　白菜100克　油筋50克　食盐2克　芝麻油5毫升　味精1克

【制作】先将白菜洗净、切条备用，蘑菇洗净、切块备用。将清水煮沸，随后加入蘑菇、白菜和油筋，待煮沸后加入食盐、味精搅拌均匀后，撒入芝麻油即可出锅。

【功效与主治】本方具有补气通肠、活血散结等功效，适宜食欲不振的大肠癌患者日常佐餐食用。

【分析】大白菜含有具有抗癌作用的微量元素——钼，其能够阻断人体对致癌物亚硝胺的吸收、合成，并能够抑制亚硝胺在人体中的积蓄。蘑菇含有蛋白质、尼克酸、维生素C和丰富的钙、铁、磷、硒、钾等矿物质元素，不但具有抗癌作用，而且还能够抑制葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌等，具有一定的抗菌作用。