萝卜苡仁饭

【用料】萝卜250克　生薏苡仁100克　植物油30毫升　食盐2克

【制作】先将生薏苡仁淘洗干净，用清水浸泡约30分钟备用，萝卜洗净，切成细丝。将油锅加热，放入萝卜丝煸炒至五成熟后，放入生薏苡仁，炒拌均匀，并加入适量清水和2克食盐，继续以大火翻炒片刻后，改用小火焖煮约20分钟，即可出锅。

【功效与主治】本方具有健脾理气、宽中和胃、祛湿化痰等功效，非常适宜有淋巴结转移，或伴有食欲不振、腹胀等症状的鼻咽癌患者经常食用。

【分析】萝卜具有较强的抗癌功效，它不仅含有能增强白细胞的杀菌能力的木质素，而且还含有能够加速致癌物亚硝胺的分解、促使其失去致癌作用的酶类物质。方中佐以同样具有抗癌作用的薏苡仁，更增强了本食方防治癌症的功效。