干贝烧豆腐

【用料】豆腐500克　干贝50克　银耳10克　蛋清4个　鸡汤500毫升　食盐2克　味精2克　菱粉5克

【制作】将干贝加入少许清水放入碗中，入蒸锅中蒸熟备用，银耳用清水泡发备用，将豆腐切块。随后用蛋清、菱粉、食盐和味精一同拌匀，并加入豆腐、干贝、银耳等，一同置入蒸锅中蒸熟。最后，将油锅烧热，倒入鸡汤和事先蒸熟的材料，烧焖片刻即可出锅。

【功效与主治】本方具有滋阴补气、温中强身等功效，适宜阴虚内热型乳腺癌患者日常佐餐食用。

【分析】银耳、豆腐、干贝均含有非常丰富的维生素和微量元素，能够改善癌症患者的营养不良症状，增强患者的抗病能力，同时还具有一定的补益中气之功效。其中，银耳所含有的多糖成分还能够增强人体巨噬细胞的吞噬功能，并具有降低化疗和放疗的毒副作用等功效。