泥鳅瘦肉汤

【用料】泥鳅200克　黑豆50克　瘦猪肉50克　食盐2克

【制作】先将泥鳅去内脏、洗净备用，瘦猪肉切成丝备用。将黑豆、泥鳅、瘦肉丝与500毫升清水一同置入砂锅中，煮至三味熟烂，加入食盐等辅料即可食用。

【功效与主治】本方具有滋阴健脾、和中化湿等功效，适宜食欲不振、黄疸、腹水等肝癌患者佐餐食用。

【分析】泥鳅含有胡萝卜素、B族维生素、烟酸、叶酸、钙、铁、磷等具有抗癌功效的营养成分。而且泥鳅性味甘、平，具有清热解毒等功效，因此非常适合肝癌患者食用。黑豆有抑制癌细胞的功效，同时佐以猪肉，更能滋阴补中，改善患者食欲不振等症状。