中国饮食文化的冬奥使者

冬奥会上，被谷爱凌带火的韭菜盒子，引起了大家对餐饮业的关注。观众在欣赏精彩的体育表演时似乎也闻到了韭菜鸡蛋馅饼的香味儿。

冬奥会期间，金丰餐饮集团负责“鸟巢”和首都体育馆的餐饮保障工作。中央厨房远在距离“鸟巢”三四十公里以外的顺义基地。每天早上天还没有大亮，厨师们就披着一身月光，来到厨房，开始了一天的工作。头一天晚上按照确定的菜谱将原料准备齐全，为使出品速度符合要求，师傅们将毛菜加工处理成了净菜。当天早上，只需将净菜下锅烹饪，40分钟左右，热气腾腾的美味菜品就准备妥当，装入保温箱。再用20分钟时间完成装车、封签、起运，开上冬奥会专用道。一路风驰电掣，6点30分，天才蒙蒙亮，温热的早餐已经送进“鸟巢”内。7点整，工作人员和志愿者们准时开餐。首都体育馆的餐饮从平谷基地烹饪配送。

北京冬奥会上惹眼的，除了精彩的体育竞赛，少不了精美的美食。喜欢吃韭菜鸡蛋馅饼、夺冠后说想吃涮羊肉的谷爱凌，一天吃6个豆沙包的马耳他运动员，吃了200个饺子的美国滑雪选手，滑雪运动员特莎更是转型当起了“吃播”博主，频频晒出冬奥村的数道中国美食。宫保鸡丁、饺子、糖醋里脊、麻婆豆腐、葱油饼、担担面……冬奥村一天就要消耗1000多公斤饺子，午餐时段能吃掉80多只鸭子。

八大菜系单拎一个菜系出来，都可以报菜名报到嘴软。街头巷尾的名小吃更是不计其数，天上飞的、地上跑的、水里游的，中国人都能给你做出花儿来。

时任国际奥委会主席巴赫说：“运动员们非常开心，也感到非常满意。”这点从各国参赛运动员们在社交平台对于奥运村的基础设施、餐饮及比赛场馆的花式点赞，就能够直观感受到他们的欣喜。

北京冬奥会，来了数千名运动员，以及国际奥委会成员、裁判、教练员、体育竞赛组织者、新闻记者、警察、安保工作者、志愿者等，他们分布在北京、延庆、张家口三大赛区的各个场馆，餐饮就成为重要的一环。

金丰集团收到“双奥”锦旗（金丰集团提供）