电键使我破解了他的人生履历

以往的大型体育赛事，吃饭一律要用团餐。国际知名的大的团餐企业有美国的爱玛克公司、法国的索迪斯公司、英国的康巴斯公司、丹麦的ASAS公司、德国的艾顿公司、日本的三元公司。这些公司都是世界团餐的巨头，垄断着世界餐饮业。各国举办奥运会、冬奥会等大型体育赛事，一般都请这些巨头公司承办餐饮。

北京冬奥会也进行大型团餐服务商招标，中方没有聘请外国的公司，2021年，金丰餐饮有限公司、首旅、中石油阳光餐饮等国内几家大餐饮公司中标，确定为北京冬奥会的服务商。金丰公司凭什么拿下北京冬奥会团餐大头？为了破解这个谜，我走进了金丰公司的办公室，见到了金丰集团董事长宋子刚。一进门，桌子上的一个电键吸引了我的目光，这是只有报务员才认识的物件，我拿过电键，用勤务用语向他问好，莫尔斯电码嘀嘀嗒嗒地敲击着，无线电波飞快地传递着。他的口音、仪态和电键已然使我知晓了他曾经的身份：山东人、当过兵、干过无线电报务。

宋子刚1964年5月18日出生在山东省德州市武城县宋塘庄，上面有五个姐姐、一个哥哥，他是家里的老疙瘩。1979年11月，他在家乡德州应征入伍，来到云南马关县前线参加对越自卫反击战，当上了一名侦察兵，还钻过猫耳洞。他背着无线电报话机在战场上摸爬滚打，用无线电波传达首长指令指挥炮兵作战。战争非常残酷，上去800多人，只剩下300多名战友活着回来。他敢打敢拼，光荣入党，所在部队荣立集体三等功。他在战场上经历了枪林弹雨，被部队首长选中带回了北京，分到了红安招待所，后来又到钓鱼台国宾馆学习厨艺。

1984年，他被派到国际饭店俱乐部学习制作西餐，主要学了三种技术：法餐、俄餐和地中海餐。他是那种学什么就钻到骨子里的人，9个月后，他从国际俱乐部西餐部毕业，掌握了拿手的制作西餐的技术。

1996年，他被评为全军优秀共产党员。他曾经在京西宾馆担任协理员，鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜对他影响很深，他特别喜欢鲁菜，因为鲁菜中的“烧”的烹饪方法跟做药膳相同。鲁菜是药膳的首要基础；第二个就是粤菜，他跟北京饭店厨师长、毛主席的主厨康辉学了很多吊汤，就是熬汤的方法。粤菜中的汤和鲁菜中的汤不同，康辉师傅的汤熬得特别鲜；第三是跟陈松如先生学习川菜，粤菜和鲁菜都是咸鲜口，但川菜是辣口，有一百多种类型；后来，他还跟侯瑞轩学习“精致”制作，他做的淮扬菜清淡、细致。彭铭泉做的药膳没有药味儿，对他后来的药膳做法影响很大。人民大会堂总厨师长王锡田的菜肴美学，还有他做的大型宴会和团餐，对宋子刚日后的团餐管理影响很深。他走进黑龙江商学院学习，取得了食品工程硕士学位和冷链加工硕士学位。